鳳凰酒業君評：對待一項新事物，總是要在未接觸前對其抱著百分之三十的好奇心，百分之五十的真誠用在經歷感受上，至于剩下的百分之二十，隨著時光轉瞬即逝，人與事，地與時都不斷地呈現寂滅，就像河水一樣不斷的更迭流動，剩下的百分之二十，用作回憶，也未嘗不是一件美事。喝酒也當如此。

黃酒的分類

1. 按原料分：有稻米黃酒、黍米黃酒等；

2. 按曲種分：有小曲黃酒，麥曲黃酒，紅曲黃酒等；

3. 按照國家標準規定，產品標簽必須按含糖量分類標注。其中：

干型黃酒：表示酒中的含糖量少，一般含糖量小于15.0g/L；

半干型黃酒：表示酒中的含糖量在15.1~40.0g/L之間；

半甜型黃酒：表示酒中的含糖量在40.10~100.0g/L之間；

甜型黃酒：表示酒中的含糖量在100.0g/L以上。

消費者在購買時可以根據個人的喜好挑選合適的產品。

黃酒的風味特征：

黃酒顏色清亮透明、口味醇厚甘甜、香氣馥郁芬芳。品鑒和欣賞黃酒的幾個要素是：

色：產品呈琥珀色，或淡黃色，清澈透明，光澤明亮。

香：黃酒有誘人的獨特芳香，是多種微生物發酵過程中的代謝產物及貯存期間醇與酸的反應而產生的一種復合香，由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等各種成分組成。

味：黃酒的味具有自然界食物中的甜、酸、苦、辛、鮮、澀六種味道。這六種味道同時和諧地融合在一起，互相制約、影響、平衡，恰到好處，形成了黃酒特有的韻味和魅力。

格：當前，我國黃酒產品風格逐漸形成低酒度、口味清爽的消費趨勢。各地釀制的黃酒因原料、工藝、菌種、地理環境、消費習慣的不同，也具有各自不同的風格特征。

黃酒飲用方法

黃酒飲用講究科學適量，要根據自己的年齡、性別、身體素質、工作性質、心理狀態及所處的環境、季節等因素，結合自己的酒量酌情飲用。飲時宜淺斟慢飲，細細品味，切忌急飲暴飲。《呂氏春秋》言：“凡食之道，無饑無飽，是之謂五藏之葆。口必甘味，和精端容,將之以神氣。百節虞歡，咸進受氣。飲必小咽，端直無戾。”淺酌慢飲，既是飲酒健身的秘訣，也是黃酒本身酒性使然，只有這樣才能真正領略到黃酒的獨特神韻。飲用黃酒時一般為常溫，以15——20℃為最佳，冬季可適當加溫，但不宜超過35℃，加熱后酒香會更加濃郁。加熱時可根據個人愛好，在黃酒內加入生姜絲、話梅等調節口味。夏天則可以冰鎮，也可加入冰塊，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口別有風味。