紫砂文化源遠流長，遙想東坡當年，一壺溫茶，三兩好友，對墨揮毫，琴棋書畫，文人的雅致生活處處都有茶。如今，生活在物質社會的現代人，更需要這種境界的回歸，恰好這種回歸，也許，就是從一杯茶、一把壺開始。

在眾多茶器中，紫砂因獨特的材質而別具一格，成為了茶具之首。從古至今，紫砂壺利茶的說法已被證實。其以色、香、味之韻，更無熟湯氣，使品茗者在味覺、嗅覺、視覺各方面得到完美的享受。

1.紫砂壺有哪些利茶特性

（1）紫砂壺基本成陶溫度在1180℃，有其他泥料較特殊的可能溫度需要更高。窯燒過程中壺內有非常多呈回旋狀的雙向循環的氣孔，好的紫砂壺能夠達到百分之五十的氣孔率。氣孔的好壞是能沏好茶的一大重要原因。

（2）紫砂壺胎體較為厚實，一旦注入開水，不會有燙手的顧慮，冬日，熱水也不會很快冷卻，這一點尤其能使得茶味更香。

（3）紫砂壺可軟化水質：紫砂中含有的特質能夠起到軟化水質的作用，泡茶香醇可口，這也是為什么大家選擇紫砂壺的一大因素。

2.紫砂壺泡茶的好處

（1）色香味保全

高含鐵量的紫砂泥，經1200℃左右的高溫燒制后，分子重新排列，形成鱗片狀結構，并生成大量開放式和封閉式的雙重氣孔，獨特的高致密度的多孔狀物理結構，具有較強的吸附力。因為有雙重氣孔，透氣不滲水，故泡茶時色不變異、香不渙散、味不耽擱。

（2）無茶可生香

用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積在內壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。

由于紫砂泥吸附性很強，甚至把茶香也吸收，所以能留住茶香，保持茶味，如果一把壺泡茶時間足夠長，即使倒入白開水，也有茶的香味，就是紫砂泥吸香所致，這也是為什么用紫砂壺沏茶，茶味特別清香的原因。

（3）不裂不燙手

用紫砂壺泡茶，握持不會燙手。紫砂壺線膨脹系數比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應力的問題。燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。（但朱泥類的壺除外，需要當心，泡茶前最好要溫壺）

（4）越用越光潤

紫砂壺表有粗細砂粒排列，用之愈久包漿愈厚，色澤光潤，氣韻溫雅，所謂 摩挲寶愛，不啻掌珠，用之既久，外類紫玉，內如碧云，成為奇物 。（文章來源：鹿雨紫砂文化，圖片來源：說茶網圖庫）

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