壺真正的價值是來自于壺主人的藝術理念和心血。養壺的目的最主要的,還是人與泡茶養壺過程中本身的互動。
壺在使用下跟茶水的接觸,隨時間的長短沖泡的次數,因吸收茶水產生的變化。再加上因人每次使用與撫摸保養,顏色益發漂亮溫潤,慢慢的與壺產生微妙的情感,使很多茶友更加愛不釋手。
紫砂壺既然越用越好,而且強調內外皆用,泡多樣的茶豈不是對壺的保養更有效果,但為什么都說 一壺不事二茶 呢?
這因為與紫砂壺的特性有關。因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結構,善于吸收茶湯中茶浸出物,促使胎體發生變化,散發所泡之茶的氣味。
因此,一把 不事二茶 的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度,否則今天泡烏龍茶,明天泡普洱茶,后天又泡花茶,那么必然導致茶味混合,了無個性可言。如實在想一壺多茶,也盡量大類分開,重新開壺待徹底陰干再使用。
究竟怎么養護紫砂壺,以保證其靈動品質呢?
以下是紫砂壺養壺的方法,簡述如下。
1、新壺初養
新壺購置回來后,不能用粗砂布打磨,以防傷害表皮。現在開壺簡單,只需用開水去去火氣清洗干凈即可使用。當然也可有選擇儀式感,例如加茶葉煮,但這是非必要過程。
2、茶湯養壺
不管是新的紫砂壺還是舊的紫砂壺,壺口泛出茶泡沫用壺蓋輕輕去泡沫,然后再把蓋子蓋上一兩分鐘,這時候把壺中的茶湯倒入有茶濾網的分道杯里面,將公道杯中的茶湯分倒到各個聞香杯或口杯中,再把小杯里的茶湯回澆在茶壺上,這就是我們常說的 茶湯養壺 。
對于古舊茶壺,要舍得用,不應束之高閣,湮沒它的光輝。茶湯養壺后,可使這類茶壺越發光澤,經久使用、養護得法,包漿自然映現。
3、去渣滌殘
茶壺每次用后,茶渣倒掉,并用熱水滌去殘湯以保持清潔。有人要養 壺里茶山 ,往往在泡完茶后,將茶渣或少量茶水留在壺內讓其吸收陰干。其實這個方法不好,茶渣悶在壺里容量產生酸餿異味,茶水也往往變質發醇,為茶壺吸附。
4、摩挲把玩
茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的,若沾上油污,可用手摩挲擦去,油污過重,亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭,然后再用手摩挲,讓壺體發光,現出本質美感。切不可揠苗助長,用油劑或茶水涂抹,產生 和尚光 。但古壺物就沒有必要去改頭換面,留下積古美感也是壺齡的具體證明。
總結:泡茶養壺的 正確之法
①徹底將壺身內外洗凈。
②切忌沾到油污。
③實實在在地泡茶
④擦與刷要適度。
⑤使用完畢清理晾干。
紫砂壺,經久用、久養的工夫培養,變成了渾圓脂潤,方敦厚重,珠璣隱現,肌體豐滿,亞光寶氣,似玉潔瑩,像是撩開了神秘的面紗,看到了完美的造型美、材質美、工藝美的真容。
由于 泡茶養壺法 首先要徹底將壺身內外清洗干凈,便易于看清紫砂壺的土質與做工;加上土質好的壺,泡茶的效果好,水軟,甘香,有喉韻。愈古老的壺泡出來的茶,喉韻愈強,水質愈軟。
在施行 泡茶養壺法 時,有兩點要特別提醒注意:
一是,有的人喜歡在使用紫砂壺時,用細繩將壺蓋與壺把連接,其實這樣反而容易損壞壺蓋。萬一細繩斷掉或結頭松開,壺蓋就會摔碎。
二是,洗滌紫砂壺時,千萬不能有甩干水滴的錯誤動作。因為很可能將壺體碰撞到水龍頭上導致損壞。(文章來源:紫砂壺玩家;圖片來源:網絡)
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