首先，雙氣孔指的是紫砂泥的各種礦物結合面形成的氣孔和粘土微小泥團內部的氣孔。雙氣孔的產生，既有紫砂泥自身結構的原因，也和紫砂壺燒結過程中，各種礦物收縮率不同有關。
第一種氣孔，各種礦物之間結合面形成的氣孔一般為鏈式氣孔，各氣孔之間有的連通，有的閉合。
第二種氣孔，微小泥團內部的氣孔，在內部的是閉合氣孔，在小泥團表面的是開放式氣孔。
紫砂的雙氣孔結構，與其所含石英成分密切相關。
紫砂壺破碎了，通過看它的斷層面，可以清晰地判斷它的內部結構。燒制時，泥料中的碳酸根先分解，釋放一氧化碳，二氧化碳氣體形成氣泡。氣泡在土中，有的連通，有的閉合，會形成細密的 鏈狀氣孔群 ，串連而導致開放；氣泡在石英和硅酸鹽顆粒積聚成的團結體中，則會堵塞于各顆粒間，使原本存在的縫隙互不連通，阻止而導致封閉。開放性氣孔和封閉性氣道并存，稱 隙泡結構 ，俗稱 雙重氣孔 。
茶水的水蒸氣在氣孔內部通過時，由于氣孔蜿蜒崎嶇，會在氣孔壁殘留一部分，水汽蒸發(fā)后，茶物質會在氣孔內部保留下來，這就是紫砂壺留茶香的主要原因。（來源：石緣，圖來源：網(wǎng)絡）
關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加網(wǎng)絡高級評茶員個人微號：6480348 交流學習。
