宜興的獨特材質 紫砂，造就了我們廣大的能工佳匠，造就了宜興這個陶都名片。他們創造的寶貴財富和一件件留存于世的精美工藝品，就是工藝的證明、品質的證明。所以說 紫砂是一種特質、紫砂是一門工藝、紫砂是一種品質、紫砂是一門道德！

眾所周知，紫砂壺非常適合泡大紅袍、普洱、鐵觀音，而對于綠茶很少人嘗試用紫砂壺去泡。很多人綠茶用玻璃杯沖泡，久而久之很多人會認為綠茶不能用紫砂壺泡，這種說法正確嗎？

有一種觀點認為不能用紫砂壺泡綠茶，因為：

一、看不到綠茶在水中飄落的茶舞。

二、紫砂壺會把嬌嫩的綠茶悶熟，失去綠茶的鮮爽。

其實不然

玻璃器皿是后來的產物，由于綠茶在水中展開的時候非常的賞心悅目，而且沖泡起來也比較方便，而大受人們的喜歡，但是不能因此而否認了紫砂壺的優點。

把茶葉悶熟是一般不大懂得泡茶的時候才會出現的情況，泡茶講究的就是對火候、水溫、出水等等細節的把握。并且，從科學角度分析，紫砂壺的雙氣孔結構，保證了紫砂壺透氣不透水的特性。

這一特性，玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶器皿都不具備，確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時間相對較長，如果以80℃的水溫浸泡綠茶把握好沖泡時間，綠茶是不會悶熟的。

除此之外，因為紫砂壺具有透氣性和吸水性，一把壺不但不會把茶葉悶熟，更能提高綠茶的香氣。蘇東坡有句著名的詩詞： 從來佳茗似佳人 ，蘇東坡在杭州做刺史的時侯留下的詩句，而西湖龍井茶就是綠茶的一種。

蘇東坡對烹茶用具也很講究，他認為 銅腥鐵澀不宜泉 ，而最好用石燒水，蘇軾在宜興東坡書院時，還親自設計了一把提梁壺名叫東坡提梁。由此可見，用紫砂壺泡綠茶由來已久，是比較傳統的泡茶方法。

首先是選用合適的壺型和泥料，口大出水順暢的，身筒矮些，泥料最好是紫泥系，顆粒大，透氣性好。不適合朱泥，朱泥密度大，會把茶葉悶熟，也不適合高身桶，也會把茶葉悶熟。

其次是要掌握好適當的水溫，一般不要超過90度，好茶80度就可以了。最后運用恰當的出湯時間，出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。（作者：陳老師，來源：紫砂壺百科全書，圖來源：網絡）

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