過去由于人們對紫砂藝術的崇拜，往往把請回家的新壺當成心頭物，在第一次使用時的一種純粹的行茶禮儀或者叫開壺儀式。開壺其實不是用豆腐，柑蔗等放在鍋中煮，而是一種象宗教祭祀一般的程式，是對紫砂藝術的一種敬畏與崇拜。
如今用一些商家宣稱用豆腐等開壺實際上是一種無知做法，真正用宜興鼎山黃龍山純礦紫砂泥所做的壺，根本不需要復雜的煮水開壺程序，買回去的新壺洗凈，用開水燙一下就可以沖茶使用了。
只有那些非純料（加化工色素）的紫砂壺，或者是上了化裝土和在壺身上用有機涂料做舊增包漿的壺才需要用吸味效果好的東西開壺，那是不法商家忽悠消費者，這樣可以減少或者消除有機化學品的異味？也是商家要消費者一定要開壺的真實原因。（文章來源：普洱茶）
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