過(guò)去由于人們對(duì)紫砂藝術(shù)的崇拜，往往把請(qǐng)回家的新壺當(dāng)成心頭物，在第一次使用時(shí)的一種純粹的行茶禮儀或者叫開壺儀式。開壺其實(shí)不是用豆腐，柑蔗等放在鍋中煮，而是一種象宗教祭祀一般的程式，是對(duì)紫砂藝術(shù)的一種敬畏與崇拜。

如今用一些商家宣稱用豆腐等開壺實(shí)際上是一種無(wú)知做法，真正用宜興鼎山黃龍山純礦紫砂泥所做的壺，根本不需要復(fù)雜的煮水開壺程序，買回去的新壺洗凈，用開水燙一下就可以沖茶使用了。

只有那些非純料（加化工色素）的紫砂壺，或者是上了化裝土和在壺身上用有機(jī)涂料做舊增包漿的壺才需要用吸味效果好的東西開壺，那是不法商家忽悠消費(fèi)者，這樣可以減少或者消除有機(jī)化學(xué)品的異味？也是商家要消費(fèi)者一定要開壺的真實(shí)原因。（文章來(lái)源：普洱茶）

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