在普洱茶的制作工序中，有一個(gè)蒸壓成型的環(huán)節(jié)，通常會(huì)將茶壓成磚、餅、沱等常見形態(tài)。這是為什么呢，不壓不行嗎？

緊壓，給我們帶來了什么？

這得先從普洱茶的產(chǎn)地說起。普洱茶產(chǎn)自云南的西南部，那里多的是崇山峻嶺，懸崖峭壁。在普洱茶興起之初，并沒有現(xiàn)在如此發(fā)達(dá)的海、陸、空運(yùn)輸條件，茶葉要外銷，要到達(dá)邊藏地區(qū)，要進(jìn)入遠(yuǎn)在京城的皇宮后院，全靠人挑馬馱。這一路，高山險(xiǎn)阻，路途遙遠(yuǎn)，為了便于運(yùn)輸，也為了減少在經(jīng)年累月的運(yùn)輸過程中的損耗，人們便想到了將茶葉壓成一塊塊，一片片的緊壓茶。

同時(shí)，緊壓茶還不占地方，非常有利于經(jīng)銷商存放和銷售。所以，這種方便運(yùn)輸和存放而形成的工序便延續(xù)至今。

意外的驚喜！

既然壓緊之后方便運(yùn)輸，方便存放，那么馬幫在運(yùn)輸?shù)倪^程中也就不那么著急趕路了，茶商在銷售的過程中也就不那么著急早點(diǎn)兒把茶賣完騰地方了，普通老百姓家里的三間小茅屋也就不差這么點(diǎn)兒地方了。就這樣一個(gè)不著急，卻有了意外的收獲。

可能是一路風(fēng)雨兼程，剛剛完成了一次長途跋涉的馬幫團(tuán)隊(duì)，為了犒勞一下努力工作的自己，順手掰了一塊兒來煮了喝；又或是一個(gè)口渴的人不經(jīng)意間翻出了在箱底放了不知道多久的一塊來泡了嘗。不喝不要緊，這一喝居然有了意外的發(fā)現(xiàn)：這些壓的像秤砣一樣緊實(shí)的，黑乎乎的東西，盡管翻閱了千山萬水、歲月蹉跎，但現(xiàn)在還是那么的香，甚至還比剛做出來的時(shí)候還多了一些說不清道不明的極致韻味。

于是，經(jīng)過反復(fù)的對(duì)比和實(shí)驗(yàn)，人們最終發(fā)現(xiàn)，壓緊后的茶除了方便運(yùn)輸和便于儲(chǔ)藏，還能較好的保存茶香，后期陳化出來的效果也更好，因?yàn)檎魤撼娠灪蟮钠斩枰呀?jīng)具備了后發(fā)酵的先天條件。

所以，普洱茶的緊壓工藝其實(shí)是出于三個(gè)方面的考慮：

1、方便運(yùn)輸，減少損耗；

2、不占地方，便于存放；

3、能較好的保存茶香，便于后期陳化。