導讀：根據號級茶的內飛史料，基本上我們可以排除這些古董茶應該都不是純料茶。那么印級茶呢？他們純不純？

印級茶生產期大約在50年代到70年代之間，這段時間云南的原料大多作為紅茶（滇紅）和綠茶（滇綠）創匯去了，但仍有一部分原料拿來作為普洱茶之用，也就是滇青毛料，根據云南省下關茶廠志（簡稱下志）第83頁記載：下關茶廠加工的曬青毛茶均來自各地州，茶廠根據歷年收購經驗訂定自己收購的樣茶，在各茶葉集散地收購。1954年省公司下發通知，將茶葉產地劃分為六個區，其中下關茶廠的茶葉主要由以下各區調入。1、順寧區：包含昌寧、云縣、順寧、蒙化各地。2、緬寧區：包含勐庫、雙江、緬寧、鎮康、耿馬。3、景谷區：包含景東、景谷、江城、思茅、墨江、元江、鎮沅等地。4、佛海區：包含西雙版納、鎮越兩地。

另外，根據云南省茶葉進出口公司志（簡稱 省志 ）第68頁記載，50年代滇青毛料的收料范圍大概是思茅、普洱、景谷、鎮沅、勐海、勐遮、瀾滄、景洪、江城、勐臘、易武、景東、臨滄、耿馬、云縣、雙江、巍山、永平、德宏、文山、元江、新平、德宏外四縣、宜良、路南、昭通等，收料范圍廣大，可見這個時期的茶不可能是純料。

從上述史料可知，50到70年代云南當地嫡親所產滇青普洱茶的原料已經絕非純料了。1973年之后，云南從廣東學得了渥堆之術，勐海下關兩個茶廠相繼出頭，76年開始借著 廣交會 這個媒介直接與香港幾個茶葉進口商如德信行、天生公司、南天公司、東榮公司、元亨茶行等直接貿易，自此普洱進入了嘜號茶的世界，7452、7572、7542、7532、8582、8592、8653、8663、7581等數嘜號全面席卷市場，嘜號茶代表了普洱茶進入了配方相對穩定的 拼配時代 。

據筆者所知，近20年內，第一片印有山頭來源的廠茶應該是易武正山野生茶（俗稱99綠大樹），這是一片好茶，但是原料是否來自易武則在業內也頗有爭議，緊接著大樹系列還有大白菜系列（班章），布朗山系列，XX山系列，從此不管是兩大廠還是私營茶廠都緊鑼密鼓地進入了山頭茶的路子。

綜觀歷史，我們可以知道早期茶品都是以拼配茶為主，而純料這個概念大約從2000年開始發芽，經過數年時間慢慢茁壯，直到近幾年普洱茶在全國盛行，導致許多早年不喝普洱茶的老茶友和新茶友相繼介入普洱茶這個領域，才有純料茶漸漸壓過拼配茶的趨勢。然而，到底什么是純料茶？什么樣的料才能稱為純料茶？這個問題大家都傾向選擇語焉不詳，或者寧愿讓它成為一個意識型態的圖騰，其原因何在？

目前大家心中對 純料茶 的泛意識型態應該是： 某一小范圍的山頭大樹茶 。這一 小范圍 的范圍當然是越小越好，最好是一個寨子的，或者單個茶園的，或者再縮小范圍到特定幾棵樹的，最好是單株。小范圍決定好了后，再來講究山頭。山頭最好是有名的，越有名越好，如果有名的山頭茶買不到也沒關系，那就改買 偏 的 越偏，越僻，越渺無人跡，越不為人所到，越天涯海角的，越山頭名聽起來能引人遐思和夢幻的，越好。搞定范圍與山頭后，還要搞定樹齡，百年以下的肯定不行，三百年是基礎，最好五百年，如果膽夠大，吹到一千年也不算過分，于是乎， 單株名山（或者秘境）千百年古樹茶 紛紛孕育而生 據超級商家的廣告說法：喝的是，那口純粹單一的野味。

當然，以上所述只是特例，屬于超級發燒友的追尋目標，我們一般茶友對純料普洱茶的定義則相對比較廣泛，大概就定義在某個山頭或者某個寨子所產的就行；另外，一般茶友們對于茶樹的樹齡也不會有不合理的要求及幻想，但是至少得是 大樹茶 吧，不是大樹茶還能叫做純料么？就算為了價格而降低標準，那至少也要 大小樹混拼 吧，如果喝的是純粹的 小樹茶 ，就都有點拿不出手了，至于 臺地茶 就更甭說了，那不就是大廠貨的低級拼配茶水準了么！

可事實就這么吊詭！要照我理性邏輯的分類，我感覺臺地茶才是真正的純料，而大樹茶幾乎沒有純的！理由是臺地茶為了管理方便，都是栽植單一品種的無性嫁接茶種，這樣的茶最純，相反的，所謂大樹茶多是有性種生，變異性極大，根據筆者多次上山考察，發現許多大樹茶園內生有多種不同葉型的茶種，甚至同一棵樹上長出數種不同葉型葉脈的變異的現象，這種現象讓我很難歸類何為純料何為拼配。

另外，我從沒見過一個茶園只種大樹茶而沒有種小樹茶，因為大樹茶會死，而小樹茶會生。據我所知，大樹茶每年的致死率約為5%，取而代之的是小樹茶（平均一棵大樹茶死后會重新種下5～10棵小樹茶），而大樹茶的發芽率極低，小樹茶的發芽率相對高，總的算下來，一個大小樹混種的茶園，大樹茶葉所占的比率是偏低的，這樣的大樹茶算不算純？

就算以上所述全都忽略不計，純料茶追求者說他們注重的是茶湯的 單一山頭氣 。這一點要求也不是不行，畢竟同一小區的毛料，其山頭風味一定比混拼茶來的明顯且單一。不過請注意，這種單一山頭氣僅限于新茶階段，一片新茶存放幾年后，特殊的山頭氣會漸漸消失，最終殊歸同途，變成以葉種和大小葉型（粗老葉、中壯葉、嫩葉）所轉換出來的木質香所取代。

因此，喝純料茶的人要么只喝新茶不喝老茶，那我沒話說，如果只是 新茶好喝，放老了更好喝 的臆想，那我寧愿相信他自己也是不知所云。不認同？我泡一壺茶讓大家來盲飲猜山頭。