編者按：本文由 弘益茶道美學(xué) 授權(quán)說茶網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布，其他媒體轉(zhuǎn)載請注明作者和出處。以下為原文：
在《橫掃街邊茶葉店丨普洱茶品評詞匯寶典》和《橫掃茶葉批發(fā)市場丨普洱茶品評詞匯寶典（進階篇）》中，筆者搜腸刮肚整理出的大量的詞匯可能令茶友們勞神傷腦了，在接下來的終極篇中，茶友們也許會擔(dān)心又有更加艱澀深奧的詞匯埋伏！其實，前兩篇的詞匯已讓小編耗盡心血、黔驢技窮了，再也找不到一個形容普洱茶的合適詞匯！難道普洱茶已經(jīng)到了無話可說的地步，亦或普洱茶已經(jīng)進入了詞窮時代？
近來聽聞有人開始借鑒葡萄酒和咖啡的品鑒詞匯，據(jù)說此法對咖啡和酒類來說非常專業(yè)，而且科學(xué)精準(zhǔn)到可以用儀器數(shù)據(jù)來說明，不用多費口舌，一張對照表和數(shù)據(jù)單便將所品之物整得清楚明白。但此類方法用在普洱茶上尚屬起步嘗試階段，不似用于品評咖啡和酒的專用詞匯有現(xiàn)成的厚冊專書來套用。
借鑒葡萄酒品鑒體系的茶的風(fēng)味輪
既然普洱茶已進入詞窮時代，無奈之下，小編只好落入俗套，出此下策 講故事了。
專業(yè)詞匯過多令人乏味，玄妙語言雖美，畢竟講多了也會有疲勞感，如果換成講故事，那就既好聽又耐聽還顯博學(xué)，這也是一個完美茶人應(yīng)具的素質(zhì)。
普洱茶的故事素材很多，現(xiàn)擇其精要整理成幾個小篇：
【歷史篇】：雖然普洱茶產(chǎn)于云南，但最早飲茶的 神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之 。一定要知道；陸羽《茶經(jīng)》的第一句： 茶者，南方之佳木也。 這句一定要背熟；唐代樊綽第一次提到云南產(chǎn)茶的 銀生城界諸山 一定要了解；第一次提到普洱的謝肇淛和《滇略》要牢記；熟讀清代阮福的《普洱茶記》，隨時備用。
《茶經(jīng)》書影
【常識篇】：什么是普洱茶，生茶和熟茶的特征，普洱茶在六大茶類中的尷尬地位。這些基本常識要了解清楚，若沒把握，最好慎言或者轉(zhuǎn)移話題，一定不能在這上面犯錯，須知低級錯誤常常會被授人以柄，毀了大好局面。
【原料篇】：大致了解普洱茶原料的最佳生長地在瀾滄江中游的保山、臨滄、普洱、西雙版納四個區(qū)域。
【工藝篇】：大致了解普洱茶的初制（采摘、攤涼、殺青、揉捻、曬青）和再加工（蒸壓、渥堆發(fā)酵）
曬青
【植物篇】：了解云南大葉種、群體種和無性系品種、栽培型和野生型、喬木茶和灌木茶等概念。凡專業(yè)，多冷門，研究的人少，意味著關(guān)注的人也不多，若學(xué)到精到，茶桌上容易把握話語權(quán)。
【理化篇】：構(gòu)成普洱茶的化學(xué)成分（多酚類物質(zhì)、氨基酸、咖啡堿、糖類、芳香類物質(zhì)）對茶品品質(zhì)的關(guān)系。同上一條，用詞越專業(yè)越生僻越好，比如 黑曲霉素 、 EGCG 等。
【保健篇】：從古書記載中了解普洱茶分別具備祛熱和溫補兩種相反的保健功效，這與普洱茶發(fā)酵和氧化的程度深淺有關(guān)，當(dāng)然更多的記載是普洱茶最突出的 消食去膩 功效；從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究來看又有：減肥助消化、降脂、降壓、防治動脈硬化、抗癌、抗衰老、抗輻射、解酒等諸多功效。
【地理篇】：必須了解的茶區(qū)山頭：保山的昌寧漭水；臨滄的鳳慶香竹箐大茶樹、勐庫東西半山十八寨、邦東、永德；普洱的邦葳、景邁、鎮(zhèn)沅千家寨、寧洱困鹿山、景東、景谷；勐海的布朗、南糯、巴達、曼糯、勐宋、帕沙；景洪的攸樂、小勐宋；勐臘的古六大茶山、易武的七村八寨等。
古茶樹
【人物篇】：炎帝神農(nóng)氏（發(fā)現(xiàn)茶）、諸葛亮（孔明興茶）、陸羽（茶圣）、皎然（茶僧）、盧仝（茶仙）、徐霞客（太華茶）、朱文精（留學(xué)日本學(xué)茶，創(chuàng)辦中國茶校）、吳覺農(nóng)（當(dāng)代茶圣，我國現(xiàn)代茶業(yè)的奠基人）、王澤農(nóng)（我國茶葉生物化學(xué)的創(chuàng)始人）、莊晚芳（我國茶樹栽培學(xué)科的奠基人之一），陳椽（茶學(xué)家、茶業(yè)教育家，制茶專家，是我國近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一）、范和鈞（創(chuàng)辦勐海茶廠）、李佛一（茶界泰斗，傣學(xué)專家）、馮紹裘（茶學(xué)家、制茶和審評專家，滇紅之父）、張?zhí)旄＃ú鑼W(xué)家、制茶和審評專家），千利休（日本茶圣）、岡倉天心（茶道美學(xué)家）、虞富蓮、張順高、張芳賜、李師程、周紅杰、邵婉芳、周紅杰、鄧時海、蔡瀾、羅伯特 福瓊（蘇格蘭植物學(xué)家，茶葉大盜）。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院創(chuàng)始人，張芳賜
【文學(xué)篇】：《普洱府志》、方國瑜《閑話普洱茶》、鄧時海《普洱茶》、周紅杰《云南普洱茶》、雷平陽《普洱茶記》，此外，提到普洱茶的世界名著有《戰(zhàn)爭與和平》、《紅樓夢》。
【詩文篇】：宋朝王禹的 香于九畹芳蘭氣,圓如三秋皓月輪,愛惜不嘗唯恐盡，除將供養(yǎng)白頭親 ，雖然是用來形容宋朝的貢茶龍團鳳餅的，但借用來普洱餅茶的香氣和外形，也是恰如其分；
楊慎的《好事近 煮茶和蔡松年》描寫了他在火塘邊品飲罐罐烤茶的意境。從楊慎的 彩線利如刀，解破團圓明月 一句可以看出，云南人此時已經(jīng)做緊壓圓茶了。不僅如此，楊慎這位從京城來的大文人，覺得大葉種茶要比江南的 春前 、 明前 、 雨前 味道要好；
清朝皇帝乾隆《烹雪用前韻》，其中四句如下： 獨有普洱號剛堅，清標(biāo)未足夸雀舌。點成一椀金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。 號剛堅 突出了普洱茶卓爾不凡的特質(zhì)， 應(yīng)慚拙 挖苦陸羽不識普洱茶；
愛寫茶詩的乾隆皇帝
清代寧洱貢生舒熙盛的《茶庵鳥道》寫出了茶馬古道的險峻雄奇；許廷勛的《普茶吟》寫出了普洱茶山的奇特環(huán)境，茶葉生長的特點，種茶民族的習(xí)俗，采摘茶葉的過程，加工茶葉的方法，茶商的重利盤剝，土官的重重壓榨，苛捐雜派的苦難，入市賣茶的情景，精選貢茶的情形，茶解酒醉的功效等等，內(nèi)容豐富，情感真切；
黃炳堃的《采茶曲》寫出了采茶人、揀茶人、買茶人、飲茶人不同的情感及其心理狀態(tài)，詩中既有紀(jì)實之，又有哲理之言。
雖然對于普洱茶的品評用語前兩篇文便可以大致概括，致普洱茶步入尷尬的詞窮時代，但終極篇的這些故事素材，隨便拿來一段，稍加延伸，便可以在品茶的同時，將普洱茶深厚悠長的歷史文化、內(nèi)斂迷人的內(nèi)涵、深邃離奇的身世，純粹厚重的滋味和不同凡響的保健功效演繹得淋漓精致。（作者：刀哥，來源：弘益茶道美學(xué)）
