普洱茶品質主要由 外形 和 內質 兩方面構成。 外形 ，指未浸泡之前，保持自然狀態的普洱茶形態，主要從 條索形狀 、 老嫩程度 、 色澤特點 、 氣味類型 進行比較鑒別。

內質 ，指開湯（沖泡）以后茶葉所表現出來的品味特點。

一般從氣味、湯色、滋味、葉底（茶渣）四個方面進行比較：

（1）條索松泡、輕薄、扁曲、刺手、斷碎多者；

（2）茶條芽毫少、芽葉瘦小，老嫩混雜者；

（3）茶條色澤泛黃、枯、暗、斑雜、色呆滯不潤者；

（4）干嗅氣味透粗老（干稻草味）、 熟悶氣 、霉味、雜有煙、焦、餿、酸和其它雜異氣味者；

（5）沖泡后熱嗅氣味雜異、香味不純、短滯、低悶，香氣持續時間短者；

（6）熱看茶湯色澤呆滯渾濁、亮度差者；

（7）滋味淡薄、漂淺無味，惡苦、鈍澀，無回甘生津者；

（8）葉底（茶渣）少芽、多茶梗、色斑雜、質地硬脆、長短大小不均勻者；

（9）混入非茶類夾雜物者。（來源：茶具，圖來源：網絡）