年份區別：生茶，中期茶，老茶，云南廣東港臺各有不同！

2020-04-21 zsdown520 498 收藏管理

越陳越香歷來是普洱茶的一大特色，而這一概念也是需要相應的前提條件來支撐的，如好原料、好工藝、正確的倉儲及倉儲的條件，所以，一款好品質的普洱茶是要結合天時、地利、人和才能醞釀出來的。

應市場的需求，茶行業把普洱茶越陳越香的歷程大致分為了三個階段：生茶、中期茶、老茶。

那么，當我們購買一款普洱茶的時候該如何區別手上的這款普洱茶處于哪個階段呢？商家的售價是不是與這款普洱茶的品質匹配呢？茶品的年份真的是包裝上的年份嗎？因此，想要買到一款貨真價實的普洱茶，多了解一些這方面的知識是很有必要的。

首先，新茶一般是指生產成茶品后1-3年之內的茶。老茶（舊茶）：在云南當地，一般指生產成茶品后7年以上的茶；而在廣東、港臺等地，10年、15年以上方可稱之為老茶。

而中期茶則有兩個概念，市場上原本沒有中期茶一說，它是由陳普這個概念轉化而來的。只是陳普很難用來界定茶品的年限（陳普指的是有一定年份的普洱茶，一般說陳茶，前面都會加上精確的年份，例如， 5年陳茶），于是就有了中期茶的概念。

有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶稱為中期茶；有人把3-7年的茶也稱為中期茶。還有學者認為，從陳普與中期茶概念相似的角度看來，貯存年限六七年到十五六年的普洱茶，亦可稱之為中期茶。

中期茶另一個概念，則是指品牌在某一精確年份之間的茶。

關于中期茶的年份期間，盡管業界還是見仁見智，沒有統一標準，不過可以明確的就是，中期茶就是指經過多年陳放后，正處于轉化過程中，陳化效果達到較好階段的茶品。此時的熟茶表現出來的茶葉特征是，堆味散盡，略有陳韻，茶氣更足。而生茶開始有變化，苦澀味轉化甘滑，開始變得清爽。

前幾天思思與各位茶友分享的2007年中茶普洱方茶（生茶）福祿壽喜正是處于這一階段的中期茶，經過10年的轉化，這款普洱方茶苦澀味已經消失殆盡，入口爽滑，醇和回甘，香氣馥郁，受到了各位茶友的一致好評。上架7天后在說茶網客服微信（854291113）和說茶網商城被茶友分享出去了189片。

此外，中茶也出產了同名普洱方茶熟茶福祿壽喜，同樣是2007年制作，昆明干倉存儲，現已經陳化了10年的時間，這幾天剛喝過的同名生茶余味不盡，現又與好友共享其姊妹篇福祿壽喜中茶普洱方茶熟茶，好友喝過后，不禁點贊：堆味已散，取而代之的是香氣高揚，滋味醇厚，甘潤回甜，陳韻略顯的中期茶良好品質。

▲2007 福祿壽喜中茶普洱方茶熟茶外包裝

▲2007 福祿壽喜中茶普洱方茶熟茶

普洱茶最大的魅力莫過于內含物質豐富的云南大葉種作為原料、良好的制作工藝以及越陳越香的獨特品質，而渥堆是普洱熟茶制作的必不可少的工藝，這一工藝最大的缺點就是會產生堆味，所以新的普洱熟茶喝起來往往堆味明顯，甚至掩蓋了茶品本來的優質香氣，這也是普洱茶越陳越香的前因，只有經過時間的洗禮，才能使普洱熟茶的堆味慢慢退去，同時在微生物的活動下進行自然發酵，展現出它真正的氣質。