如何沖泡好一壺云南普洱茶？既是一種技藝、技巧，是飲茶者經驗的積累，通過正確的沖泡，充分展現普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使飲者達到陶冶情操、身心愉悅、養生延年的目的。

沖泡普洱茶還是一門藝術，它富于變化，富有個性，富于創造，而不是一種一成不變的 定式 。本文就沖泡普洱茶時應注意的 竅門 ，談談一些觀點和方法，與茶友們分享交流。

水與茶的關系，古人有許多精辟的觀點。如 無水不可與論茶 ， 茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳 等等。

山泉水對茶性的展現各具特點：有顯香的、顯醇的、顯甘甜的、顯活性的；也有同時兼顧幾個特點的。選水一般以甘潔、鮮活、清冽、泡茶時不顯澀味、茶葉湯色穩定為首選。現今很多茶人或愛茶人時興到野外取水，以活水烹茶，達到香茗美泉兩相宜的境界。新鮮山泉對于提高茶葉的活性和香氣有著積極的作用，但就普洱茶尤其是陳年茶而言，山泉水如經過陶缸 養水 后再烹茶，對于展現普洱茶的 陳韻 效果更佳。（來源：天得，圖來源：網絡）