何為普洱曬紅？

相信不少茶友第一次聽到普洱曬紅這個詞很懵圈，既是普洱，又是紅茶？到底是普洱茶還是紅茶還是“不倫不類？

曬紅是云南傳統紅茶，其歷史至少在百年以上，其工藝最開始是曬青與白茶工藝的融合衍變，而誕生的一個新茶類，其在現代紅茶傳入云南之后，汲取了滇紅的某些工藝特點，又汲取了普洱茶后期陳化技術，從而形成了如今曬紅的工藝特點。

曬紅茶和普洱曬青（生毛茶）的區別？

曬紅的工藝是萎凋---揉捻---發酵---曬干；

曬青的工藝是萎凋---殺青---揉捻---曬干；

曬紅是不殺青的，但是要發酵；曬青是不發酵的，但是要殺青。

普洱曬紅的發展史 ：

傳統紅茶制作工藝大多以烘干為主，但是普洱曬紅是太陽曬干。

傳統紅茶工藝：萎凋、揉捻、發酵（渥堆無氧發酵——葉底枯，僵，死，堆味，不適合長期儲存）、烘干可以提香，使茶葉本身香氣更濃。但是高溫烘焙，鈍化了茶葉里面酶的活性，甚至殺死一些有機物。并且采用高溫烘焙，保質期是有限的，一般在2-3年，而曬干的保質期就相對長久。

而普洱曬紅工藝是：萎凋、揉捻、發酵（偏重于有輕氧發酵，可長期儲存）、曬干是日光自然干燥，保留活性物質，未失活的茶多酚等物質。

所以普洱曬紅的最大特點：

可以后期轉化，長期保存，就像普洱茶一樣越陳越香。其最大特點是苦澀不顯，香甜滑，回甘強，與傳統紅茶相比，普洱曬紅同時兼備了傳統紅茶和普洱茶的優點，其口感也別具特色與風味。

曬紅水溫可更高

云南曬紅茶，因陽光曬制，會略更耐高溫，水溫可達85℃。而采用略低發酵、略低揉捻、陽光曬制的曦之則可以經受高溫沖泡，沖泡曬紅水溫到90℃以上，滋味依舊醇和。

沖泡過程跟沖泡普洱茶大體相同，略有差異。醒過茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的溫杯香，觀賞紅茶橙黃的湯色。只要及時出湯，公道杯不留殘湯，就能沖泡一杯香甜潤厚的曬紅。

這種紅茶，茶湯黃紅明亮輕盈剔透，香氣不張揚，其香氣比較內斂，湯質柔滑，甘甜，此茶還有助于美容養顏，深受廣大女性朋友的喜愛。

并且有喝慣普洱的人，喝此茶時說喝出了太陽味，這都來源于它的獨特和自然（原料、工藝）。

曬紅可清飲，也可調飲，味道俱佳。其最大特點是苦澀不明顯，香甜順滑，回甘強。這樣一來，與傳統紅茶相比，曬紅同時兼備了傳統紅茶和普洱茶的優點，口感也別具風味。

有助于美容養顏，溫中驅寒，健脾養胃，排毒利尿，幫助胃腸消化、消除水腫，并強壯心臟功能，深受廣大女性朋友的喜喜愛，較適合胃虛弱者飲用。

(責任編輯：品茗在心)