民以食為天，而茶葉屬于食品范疇，更多時(shí)候的側(cè)重點(diǎn)在其功能性的探討上。但你是否真正關(guān)注過茶葉的保質(zhì)期呢？比如普洱茶，它們的內(nèi)外包裝上都沒有明確標(biāo)注保質(zhì)期。那么為什么普洱茶沒有保質(zhì)期呢？各類茶的保質(zhì)期都不一樣，又是因?yàn)槭裁匆蛩氐挠绊懩兀?/p>

諸如茶葉保質(zhì)期的問題，相信很多茶友還不太明白的，基于這些問題，現(xiàn)將討論結(jié)果整理于此，供廣大茶友學(xué)習(xí)與參考，如有不足，望包涵。

什么是保質(zhì)期？普洱茶沒有保質(zhì)期這一說法成立嗎？

2011年，國(guó)家衛(wèi)生部對(duì)保質(zhì)期的最新定義是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，即食品的最佳食用期。

最佳食用期是在這段時(shí)間內(nèi)食物的品質(zhì)是最好的，如果已經(jīng)超過這個(gè)時(shí)間，但是色、香、味沒有改變，仍然可以食用。

普洱茶作為一種越陳越香的食品，其最佳食用期過后，茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生改變，雖然茶的色、香、味是也呈現(xiàn)出了不同的狀態(tài)，但是卻仍然可以食用。需要補(bǔ)充說明的一點(diǎn)是，保質(zhì)期一詞的定義并非是識(shí)別食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

正常情況下，保質(zhì)期內(nèi)的食品不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。但如果貯存環(huán)境沒達(dá)到要求，食品的口味、氣味和外觀都會(huì)變化得非常快，即使食品沒有超出保存期，也可能變質(zhì)。普洱茶也是一樣，不能說它沒有保質(zhì)期就可以無限期食用，而是得看其是否在干燥、通風(fēng)、無異味等適合其存儲(chǔ)的環(huán)境下存放，不然即使沒有保質(zhì)期的普洱茶也還是會(huì)因?yàn)橥獠凯h(huán)境的影響被變質(zhì)（不僅指茶葉色香味變淡、茶味陳化的變化，甚至出現(xiàn)茶葉霉變、吸味后呈現(xiàn)出的無法食用的狀態(tài)）。

食品是否變質(zhì)，這跟食品上所說的保質(zhì)期關(guān)系并不大。比如普洱茶，在適宜的環(huán)境下可以長(zhǎng)期保存。但是，任何食品在其保質(zhì)期范疇內(nèi)，也具有一個(gè)特定的時(shí)期，即最佳食用期，如普洱茶超出最佳食用期外，只能說茶葉內(nèi)質(zhì)已發(fā)生轉(zhuǎn)變，漸而失去該茶品的具有的品飲滋味和本味，并不是說茶葉受到存儲(chǔ)環(huán)境的影響而霉變，導(dǎo)致無法食用。所以，普洱茶在正確得當(dāng)?shù)沫h(huán)境下存儲(chǔ)，沒有保質(zhì)期這一說法是成立的。（來源：茶文化知識(shí)，圖來源：網(wǎng)絡(luò)）