《本草綱目拾遺》記載， 普洱茶，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。 眾所周知，普洱茶除了越陳越香的特性外，還有 暖胃 的功能 其性偏溫，長期適量飲用合適濃度的普洱茶，不僅不會對腸胃產生刺激，還會對其產生保護作用。

雖然普洱茶 溫和，暖胃 的名聲在外，但這究竟是什么原理呢？

細數普洱茶養胃的原理：

養胃原理之一：在試驗的證明下，普洱陳年老茶、熟普確實有著保護胃的作用，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。

其原理是普洱茶經發酵后，產生大量的衍生物質，將大分子分解成小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶內含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚屬于大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產生強烈刺激。

養胃的關鍵在于 養 。這個 養 不是立桿見影，而是持續的 堅持 才能顯現出來的結果。因而，除了飲用普洱茶外，保持良好的生活習慣也是必不可少的。

養胃原理之二：普洱茶內含的果膠物質遠高于其它茶類。它不僅體現很好的吸附性，又能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛，汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜，幫助消化。

對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質可形成薄膜狀態附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。

養胃原理之三：普洱茶剛開始它跟其它茶一樣是屬于弱堿性，但是隨著儲存時間的增長，它的茶性也會開始改變。主要看茶的湯色，當湯色轉到葡萄紅的時候，這個茶已經比較具備了人體的保健作用，這個茶已經由弱堿性變成了堿性，對于酸性體質，腸胃比較虛的人喝了以后腸胃、消化系統會越來越好，所以才會有養胃的功效。

普洱老茶內含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。三十年以上的 老茶 ，湯色變化就不會太明顯了。普洱茶的安神是在于儲存了以后，產生了氨基丁酸，抑制了咖啡因、茶單寧對腦神經的刺激，所以喝普洱老茶不影響睡眠就是這樣。

普洱茶最養胃的喝法

每日早晨飲用一杯溫熱的普洱茶，儲存三年期以上品質較好的普洱熟茶。如果條件允許，飲用十年以上自然發酵的普洱生茶當然更好。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養胃的功效更是明顯。

都說茶暖人，而普洱茶的暖是有科學依據的，端起一杯普洱茶，嗅到夏的熱情，春的溫暖，秋的別致，冬的浪漫，一年四節的風景盡在杯子里。（文章來源于網絡；版權歸原作者所有）