閑暇之余，翻看新聞，發(fā)覺(jué)最近平淡的茶行業(yè)仿佛又熱鬧起來(lái)了，平添了些不懷好意的 注意力 。諸多1040萬(wàn)一斤的武夷巖茶、68萬(wàn)一斤的老班章、20萬(wàn)一斤的肉桂被各方媒體反復(fù)報(bào)道，似乎茶葉不貼上個(gè) 天價(jià)茶 的標(biāo)簽就少了報(bào)道價(jià)值。恰好前不久有位老茶人跟我說(shuō)，未經(jīng)炒作的普洱茶，就是一門(mén)永不虧本的好生意。這句話著實(shí)令人印象深刻，結(jié)合自己入行三十余年的親身經(jīng)歷，不禁陷入深思，茶葉究竟是一門(mén)怎樣的生意、普洱茶到底是炒作還是真需求？
要了解一門(mén)生意，自然得先了解那些最終愿意花錢(qián)的消費(fèi)者。因?yàn)橄M(fèi)者是聰明的，甚至可以說(shuō)是精明的，他們往往代表著終端市場(chǎng)的切實(shí)需求，只愿意為感興趣的商品掏錢(qián)。同時(shí)聰明的消費(fèi)者在面對(duì)各方輿論時(shí)又顯得沒(méi)那么聰明，消費(fèi)過(guò)程中容易被引導(dǎo)，甚至是誤導(dǎo)。特別當(dāng)他們面對(duì) 天價(jià)茶 這種吸引眼球的字眼，往往會(huì)陷入以偏概全的邏輯陷阱，對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生誤解。
消費(fèi)代表需求，在某個(gè)階段消費(fèi)者可能會(huì)受到短暫的蒙蔽，但市場(chǎng)終究是頭腦清晰的，一時(shí)的炒作注定換不來(lái)持續(xù)的發(fā)展，這個(gè)道理不論是從業(yè)者還是消費(fèi)者都明白。回想2005年以后的鐵觀音消費(fèi)市場(chǎng)，全國(guó)銷售一遍火熱，茶商爭(zhēng)相收購(gòu)，茶葉價(jià)格也是水漲船高，多少茶農(nóng)不斷擴(kuò)產(chǎn)甚至將自家菜園改為茶園，但產(chǎn)量的增加也只是改善了部分供求關(guān)系，并未造成致命打擊。而最終引發(fā)整體供求失衡，導(dǎo)致鐵觀音市場(chǎng)逐漸沒(méi)落的真正原因，是茶農(nóng)為提升產(chǎn)量過(guò)量使用化肥農(nóng)藥而導(dǎo)致的茶葉品質(zhì)下降等問(wèn)題。歸根結(jié)底，在茶葉這門(mén)生意中，產(chǎn)品質(zhì)量安全最終決定了消費(fèi)市場(chǎng)的下限，相信對(duì)好的鐵觀音產(chǎn)品，市場(chǎng)仍然有很大需求。
但人總是想要喝茶的，而且回頭看看茶葉消費(fèi)市場(chǎng)歷年的發(fā)展情況，會(huì)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)群體一直處于持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)的狀態(tài)。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，我國(guó)茶葉消費(fèi)群體從2011年的4.43億人穩(wěn)定增長(zhǎng)至2016年的4.78億人。除了鐵觀音，還有其他茶類，普洱茶、烏龍茶的其他品種、白茶、黃茶、花茶 中國(guó)從來(lái)就是一個(gè)不缺少茶的國(guó)家。特別在茶為國(guó)飲的今天，茶葉代表著中國(guó)的傳統(tǒng)文化和品位，以茶待客成為了一種上至國(guó)家、下至平民百姓的禮儀文化。由此可知，茶一定是有需求的，那普洱茶呢？
▲2011年-2016年我國(guó)茶葉消費(fèi)群體構(gòu)成人數(shù)（數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)引于中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)2017中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告）
2004年以前的普洱茶消費(fèi)主要集中在沿海及港澳臺(tái)地區(qū)，即便是2007年普洱茶最為火熱的時(shí)候，真正消費(fèi)人群依然是少數(shù)。但到了今天，經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)培育，盡管綠茶消費(fèi)依然占據(jù)半壁江山，但黑茶內(nèi)銷量已占據(jù)國(guó)內(nèi)茶類消費(fèi)總量的16%，普洱茶市場(chǎng)已經(jīng)初具規(guī)模，同時(shí)僅僅16%的內(nèi)銷量也預(yù)示著未來(lái)上升空間依然很大。另一方面因?yàn)槠斩瑾?dú)特的品飲及收藏價(jià)值，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始真正喜歡上普洱茶，甚至很多消費(fèi)者認(rèn)為 普洱茶是所有茶葉的終點(diǎn)站 。這也引發(fā)了每年春茶上市之際，茶山上已經(jīng)不再只有茶商的身影，眾多茶友為了尋找一杯好茶，也不惜花費(fèi)時(shí)間和精力親臨茶山，這就是所謂 鉆山豹 、 公斤客 稱謂的來(lái)源。
▲2005-2016年城市及農(nóng)村居民茶葉消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)引于中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)2017中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告）
而真正到過(guò)茶山的茶友大多對(duì) 68萬(wàn)一斤的老班章 抱有調(diào)侃的態(tài)度，偶然的拍賣事件代表不了整體的普遍情況。如果不是追求 古樹(shù) 、 單株 ，普洱茶原料價(jià)格多在幾十到幾百元的價(jià)格區(qū)間，依然處于價(jià)值投資的洼地，而老班章村也只是云南廣袤茶區(qū)中的一個(gè)小村寨，現(xiàn)實(shí)中絕大多數(shù)的茶農(nóng)依然收入很低，只能靠幾十塊錢(qián)、幾塊錢(qián)一斤的鮮葉變賣養(yǎng)活一家人，扶貧攻堅(jiān)及振興鄉(xiāng)村也依然是云南很多村寨的工作重點(diǎn)之一。在這種情況下，明事理懂分寸的輿論報(bào)道顯得格外重要。
正如央視報(bào)道中說(shuō)的，茶葉是用來(lái)喝的，不是炒的。那些期望茶葉炒作的人，往往是市場(chǎng)中的投機(jī)分子，寄希望于通過(guò)蒙蔽消費(fèi)者來(lái)獲取不道德的高利潤(rùn)。普洱茶不是古董，它的收藏價(jià)值不僅僅是體現(xiàn)在時(shí)間，更重要的是在不同倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下奇妙的品質(zhì)轉(zhuǎn)化，正是這種神奇的魅力讓越來(lái)越多的消費(fèi)者愛(ài)上普洱茶。同時(shí)不同于輿論宣傳的 天價(jià)茶 ，普洱茶也不是高不可攀的，絕大多數(shù)的普洱茶依然是親民的，包括中茶在內(nèi)的各大品牌廠商所出品的產(chǎn)品均主打大眾消費(fèi)市場(chǎng)，如中茶出品的7581茶磚，其零售價(jià)也不到百元，在口感、質(zhì)量安全上絲毫不亞于任何一款普洱熟茶。
價(jià)值洼地容易引發(fā)投資熱情。反觀 天價(jià)茶 的炒作邏輯，不正是因?yàn)槠斩鑳r(jià)值被嚴(yán)重低估的反彈行為嗎？現(xiàn)在未經(jīng)炒作的普洱茶正處于逐步彰顯價(jià)值的階段，優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)以及優(yōu)秀的品牌加持，正讓普洱茶逐漸成為一門(mén)好生意。（作者：鄒廣田，來(lái)源：說(shuō)茶網(wǎng)）
