對于經常喝普洱茶和了解普洱茶文化的人來說，醒茶對他們應該不會陌生，但對于剛接觸普洱茶的小白來說，對醒茶還是一無所知，其實，看似簡單的醒茶過程，其實有很多講究，回顧中國茶文化，在歷史中大多數的茶在沖泡前都需要醒。

醒茶的這個過程其實就是讓茶快速氧化的過程，以此來增加茶的活性，使茶湯更加細膩和諧，香氣更高揚持久。

一般，醒茶分干醒和濕醒，以普洱茶為例，干醒適用于老茶，是讓茶與空氣接觸，在緩慢的過程中使茶蘇醒過來，喚醒茶性；而濕醒則是用水浸泡茶，以此來激發茶氣，增加茶味。

像普洱茶老茶，在干燥、無光、封閉、低氧的環境中陳放了幾十年，茶內含物質活性減弱，此時喝的話茶湯比較平淡，香氣低沉不爽滑，還有些許陳味。此時，就要通過醒茶讓茶內含物質重新活躍，沖泡前將茶撬散，存入專門的紫砂罐中，放2-4個星期。

為什么要用紫砂罐呢？紫砂罐透氣性較好，茶葉可緩慢與空氣接觸，讓茶慢慢醒過來。

如果你的茶陳放在開放環境下或不是餅茶、磚茶、沱茶類的，那就沒有醒茶這個必要了。

熟普洱也需要醒，一般新普洱熟茶堆味比較重，要適當醒茶讓熟茶中的堆味慢慢消散，可以將茶餅撬開，放置在干燥無味的罐子中，大概一個星期就可以沖泡。

但我們在看別人泡普洱茶的時候，一般將茶葉放入蓋碗中，注入沸水沖泡10秒左右將頭泡倒掉，這個過程很多人也將之稱為醒茶，也有人稱為洗茶。在沖泡前醒茶的目的主要是為了通過溫度與水的雙重作用下，讓茶葉更好的舒展和加速茶湯的浸出。很多人覺得這個步驟是故弄玄虛，其實沒有必要，你覺得呢？

醒茶，對于能否沖泡出一杯好茶至關重要，所以，想泡出一杯香高水柔、滋味獨到的好茶在泡茶前一定不能省掉這個步驟。（來源：普洱茶吧，圖片來源：網絡）