不同段位的茶友對(duì)于小青柑的關(guān)注點(diǎn)都會(huì)不一樣，剛?cè)腴T的茶小白可能會(huì)對(duì)開水剛澆灌下去立刻就沖起來(lái)的香氣特別喜歡。而會(huì)喝小青柑的茶友要求則高一些，會(huì)注意到茶湯的口感，關(guān)注到這款茶的融合度好不好。

小青柑

然而，什么是融合度呢？這是柑普茶出現(xiàn)之后新出的一個(gè)審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)嗎？怎么喝得出來(lái)小青柑的融合度好不好，還有什么因素影響一款小青柑的融合度呢？的確，融合度就是小青柑的一個(gè)審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橐豢钚∏喔倘诤隙鹊牟町愔苯佑绊懙搅怂淖罱K品質(zhì)。

何為柑茶融合度？

既然叫柑普茶，那品飲時(shí)必須是柑香茶味融合協(xié)調(diào)，這里既有對(duì)新會(huì)茶枝柑揮發(fā)油的要求，也有對(duì)熟茶原料的考驗(yàn)，還有對(duì)加工工藝的測(cè)試與體驗(yàn)。融合度，顧名思義，需要的是柑與熟普相互協(xié)調(diào)，融匯成一股獨(dú)特的味道，從而給喝茶人帶來(lái)一種愉悅感。柑普茶入口只有高揚(yáng)的柑味，抑或是醇厚的熟茶味，在小青柑的品鑒中，都可以認(rèn)為是融合度低的體現(xiàn)。

如何成就一款融合度高的小青柑？

1.好的原料直接決定茶品的高度

單從飲食文化角度來(lái)講，古今中外，但凡是享譽(yù)無(wú)數(shù)的好菜，都應(yīng)該要用最好最新鮮的原料制作而成。正所謂 橘生于淮南則為橘，生于淮北則為枳 ，產(chǎn)區(qū)的不同，采摘時(shí)令的變更，都會(huì)使其出現(xiàn)感官上的差別。

正如柑普茶，如果用的不是正宗新會(huì)柑皮與云南熟普，那它不能稱之為柑普茶。而采用桔皮+低端熟茶所組成的下品茶，寡淡而且潤(rùn)度極差的口感，更談不上什么融合度了。

2.好的工藝確保柑茶之間的高融合度

將柑皮和普洱放在一起沖泡飲用的歷史早有兩百年，但柑普茶卻是最近幾年才走進(jìn)人們的生活中。隨著小青柑的大熱，制作工藝也在不斷地被考驗(yàn)著。柑果隨著采摘時(shí)令的變化有大有小，烘焙過(guò)程中又隨著烘焙溫度和時(shí)間的變化每一個(gè)批次都存在一些差異性，好的工藝一定是結(jié)合這些細(xì)微的差異性，不斷調(diào)整烘焙溫度，使其達(dá)到最好的烘焙效果，確保柑茶之間的高融合度。

今年即將上市的頭采小青柑，應(yīng)用了變溫烘焙技術(shù)，先是采用多段低溫烘焙促進(jìn)柑和茶的融合，后面采用恒溫恒濕冷卻工藝提高柑香的鮮爽性。用春茶作為原料的茶本身內(nèi)涵豐富、滋味濃郁，經(jīng)過(guò) 潤(rùn)活 發(fā)酵后的熟茶潤(rùn)感、甜度更上一層樓，搭配油包豐富的頭采柑果，在這場(chǎng)溫柔的碰撞中，柑和茶各自釋放出最深處的韻味，濃醇鮮爽，甜潤(rùn)干凈。

要成就小青柑的融合度，絕非只是其中一個(gè)因素就可以下定論的。融合度不好的柑普茶各有原因，而融合度好的一定是從原料到工藝的每一步都不馬虎對(duì)待，制作過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)打磨，最終都會(huì)體現(xiàn)到品飲之上。（來(lái)源：潤(rùn)元昌茶世界）