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普洱茶拼配好還是純料好?

2020-04-21 zsdown520  426  收藏  管理

普洱茶拼配好還是純料好?

拼配這個問題,想必普洱茶界的人并不陌生。隨著普洱茶的發(fā)展,拼配技術(shù)顯得越來越重要,而普洱茶是拼配好,還是純料好?在大多數(shù)國人的潛意識里,血脈純的那就是好的。

什么是純料和拼配茶?

普洱茶行業(yè)熱門的詞匯有小產(chǎn)區(qū)、名山、古純 其中 古純 是一個最美好又最危險的詞匯。純料嚴(yán)格來講是指同一時間在同一棵樹上采摘的同一品級的茶青,但要按照這個標(biāo)準(zhǔn),一棵樹的茶青恐怕做不成幾餅茶,市場上大量的古樹純料,動不動就能賣上幾年,所以一定程度上 純料 是個偽名詞。

配料則是指用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過程中,拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配,將普洱茶色、香、味、形拼配出與眾不同的茶來。

為什么要拼配?不拼配的話,茶品可能會出現(xiàn) 兩極 口感。拼配就是為了中和口感的問題,讓茶取長補短,相互融合,以達(dá)到各方面都比較融合、相對協(xié)調(diào)的口感。

普洱茶拼配目的

普洱茶拼配是為了這樣目的: 揚長避短,顯優(yōu)隱次,高低平衡 。普洱茶無論是臺地茶、喬木茶、古樹茶,均為大葉種茶葉,葉形比起紅茶、綠茶更加緊細(xì)苗條,更突顯云南大葉種茶葉優(yōu)勢特點。

普洱茶拼配茶,是指普洱茶在制作過程中,茶葉拼配發(fā)酵師根據(jù)茶葉產(chǎn)量優(yōu)劣、原料使用價值是否發(fā)揮得當(dāng),整體口感如何,通過將不同茶葉、如小樹茶和大樹茶拼配、喬木茶和臺地茶拼配、倚邦茶喝易武茶拼配等方式,將普洱茶色、香、味、形拼配出不同與眾的茶葉來。

什么是原配茶

原配茶則是指純料茶,有可能是單純純料臺地茶(臺地茶中也有極品普洱茶)、純料喬木茶、純料古樹茶,或者是一個山頭純料茶葉,不添加其他茶葉壓制而成,原配茶葉能使品飲者更好感受到普洱茶真韻。

拼配茶適合大眾化口感,純料原配茶則是小部分人的享受。那么拼配茶是不是不好?拼配茶有哪些類型?

拼配茶類型

普洱茶拼配茶在技術(shù)上處理好的話,會擁有很獨特口感。普洱茶拼配茶主要有這樣類型:

1、季節(jié)拼配普洱茶,顧名思義,就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起,除了能降低整體成本,增加量產(chǎn)之外,還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨特。

2、茶種普洱茶葉拼配茶,這類拼配茶主要是臺地茶喝喬木茶拼配、臺地茶和古樹茶拼配等等,這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感。

3、級別普洱茶拼配茶,也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級別茶葉,但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉,猶如古樹茶葉一般,這種茶葉也叫撒面。

4、年份拼配茶,這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起,目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)。

5、發(fā)酵度拼配普洱茶,極其少見,主要是生熟茶拼配,目的是為增加、改變口感。(來源:從零開始學(xué)茶)

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