1.外形差異

小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質層較厚。

大葉種角質層厚度為2 4 m，葉大柔軟，且葉面的革質層則比較薄；中小葉種角質層厚度4 8 m。(注： m=微米，1毫米=1000微米)

2.結構差異

大葉種細胞內葉綠體較多，有60～100片層，光臺速率較高，細胞組織比較多而松，葉背的氣孔大而細，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長，梗和節(jié)間長，單位葉片面積的氣孔數(shù)較少，氣孔的保衛(wèi)細胞較大，蒸騰速率快。

小葉種細胞內葉綠體較少，有20 40片層，光合速率較低，葉背氣孔多而密，葉色多濃綠，葉尖較鈍。

3.芽葉重差異

從全國紅綠茶產區(qū)的高產實例看，大葉種芽葉重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽葉數(shù)應有200－250個；中小葉種芽葉重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽葉數(shù)要有400～500個。芽葉平均重量，取決于茶樹的種性，如云南大葉種在正常培育下，一般4Da～500個1芽2 3葉混合芽就有500g；而中葉類型的苔茶品種則要2000個才達500g，小葉類型的要3000個以上才達500g。

4.耐泡性差異

相比之下大葉種的海綿組織細胞較小，大葉種比小葉種茶更經久耐泡；大葉種與小葉種的化學成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質較多，制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點，滋味淡薄些，但香氣更高揚。（來源：普洱世家）