“普洱茶屬于生茶發酵，因此存放時間越長越好。10年普洱不能算老，20年普洱味道剛好。”不少普洱茶經營者說。普洱茶一直屬于中低檔茶葉，直到最近幾年被炒得很熱，才躋身高檔茶行列。由于普洱茶屬于后發酵茶，在存放時有個自然發酵過程，這才有了存放越久越值錢的說法。但實際上，生茶發酵對環境的要求是很高的，要在一定的溫度濕度下才能發酵，茶的味道才能好。如果是在北方比較干燥的環境下，發酵的效果就會受影響。因此，僅通過存放時間這一個指標是不能決定普洱茶質量的。而且，茶葉發酵也有一個度的問題，發酵過度也不行。目前普洱茶的品質與自然發酵時間之間的關系尚未研究清楚。多數專家認為，自然發酵10到20年的茶最好，時間再長茶葉質量和味道也就沒有保證了。 (責任編輯：潤生)