“普洱茶屬于生茶發(fā)酵，因此存放時間越長越好。10年普洱不能算老，20年普洱味道剛好。”不少普洱茶經(jīng)營者說。普洱茶一直屬于中低檔茶葉，直到最近幾年被炒得很熱，才躋身高檔茶行列。由于普洱茶屬于后發(fā)酵茶，在存放時有個自然發(fā)酵過程，這才有了存放越久越值錢的說法。但實際上，生茶發(fā)酵對環(huán)境的要求是很高的，要在一定的溫度濕度下才能發(fā)酵，茶的味道才能好。如果是在北方比較干燥的環(huán)境下，發(fā)酵的效果就會受影響。因此，僅通過存放時間這一個指標(biāo)是不能決定普洱茶質(zhì)量的。而且，茶葉發(fā)酵也有一個度的問題，發(fā)酵過度也不行。目前普洱茶的品質(zhì)與自然發(fā)酵時間之間的關(guān)系尚未研究清楚。多數(shù)專家認(rèn)為，自然發(fā)酵10到20年的茶最好，時間再長茶葉質(zhì)量和味道也就沒有保證了。 (責(zé)任編輯：潤生)