俗話說，條條大路通 羅馬 ，在普洱茶的世界里，有這樣一條路，需要用心口合一去感受才能通往 羅馬 ，這條路就是 水路 。 水路 并沒有一個(gè)明確的官方定義，這是在長期的品飲經(jīng)驗(yàn)下總結(jié)出的一個(gè)說法，每個(gè)人感受都可以是不一樣的，它更多的是喝茶人口腔的一種感受。
打個(gè)比方，你在喝一杯鮮榨果汁和一杯熱巧克力時(shí)，可以簡單直接的感覺到前者粗獷，后者稠滑細(xì)膩，這種感受換成普洱茶 水路 中的 粗 和 細(xì) ，也可以這么去理解。
什么是普洱茶的 水路 ？
一般來說， 水路 是指飲茶過程中茶湯流過口腔和喉嚨的感覺，是一種動(dòng)態(tài)的感官感受，隨著茶湯流過口腔和喉嚨，它帶來的感受因人而異，其主要指水路的細(xì)膩度、飽滿度、順滑度。例如，我們在喝0085的時(shí)候，有些茶友會(huì)覺得茶湯特別的香滑，這個(gè) 滑 就是我們感官上所體驗(yàn)到的關(guān)于普洱茶的 水路 之一。
水路 一般怎么形容？
標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評中一般用細(xì)、粗、粘稠、滑、柔等對 水路 進(jìn)行表述或加以區(qū)分。
生茶，一般用 細(xì)、粘稠 形容，影響生茶水路細(xì)膩度主要在于水分子的大小，通常水越甘甜細(xì)滑，水分子越小，判斷方式主要看茶湯是否容易吞咽下去。如喝邦崴金瓜時(shí)，這個(gè)感受就比較明顯，水路稠滑的它讓我們吞咽起來特別的自然。
以精選景邁山數(shù)個(gè)頂級茶區(qū)明前古樹春茶制成的001為例子，茶湯入口滋味濃厚飽滿，水路稠滑，這個(gè) 稠滑 是內(nèi)質(zhì)豐富的原料和工藝保證等綜合因素帶給品飲者的關(guān)于普洱茶 水路 體驗(yàn)。
而如果當(dāng)您喝曼弄古樹茶的時(shí)候，一般是還沒來得及細(xì)細(xì)品味，茶湯就滋溜一下滑進(jìn)了喉嚨，只有 水路 細(xì)膩粘稠的茶才會(huì)讓我們感受如此深切。這是因?yàn)槁且蛔兇獾牟枭剑寥蓝酁榧t壤，茶山區(qū)域植被豐富，常年云霧繚繞，氣候溫暖，肥沃的土地和優(yōu)越的環(huán)境等讓 水路 細(xì)膩粘稠的曼弄成為了眾多茶友的心頭愛。
熟茶，一般用 滑、柔、粘稠 形容，熟茶的 滑 主要是 潤滑 。2011年春億金瓜熟茶獨(dú)特的杏仁香和細(xì)膩水路讓很多茶友一喝難忘，古樹茶的豐富內(nèi)含物質(zhì)加上古茶匠人對工藝的嫻熟運(yùn)用以及生長環(huán)境、優(yōu)中選優(yōu)的高等級古樹宮廷熟茶選料等是成就它 水路 細(xì)的重要原因。
水路 的表現(xiàn)方式
如果一款普洱茶的 水路 較細(xì)，那么可以反映出茶葉的嫩度很好，內(nèi)質(zhì)豐富，浸出物含量高；制作工藝精湛，不僅到位而且不太過，喝起來順暢不刮喉。如傳奇88、春億金瓜等這類等級高的茶就是很好的代表。
一般來說，如果 水路 較粗，說明原料內(nèi)質(zhì)寡薄，木質(zhì)纖維含量高，其水容浸出物含量也同樣寡薄，表現(xiàn)在口感上則是一種干、糙、燥、刺的感覺，滋味持久度差，韻味寡淡。
通常水路越細(xì)的茶，等級越高，但需要注意的是，等級越高的茶，卻不一定水路越細(xì)。 水路 是由綜合因素決定的，與茶樹的生長環(huán)境、海拔高度、工藝等等都有著密不可分的聯(lián)系。比如昔歸，雖然海拔僅750米，但這里緊挨著瀾滄江，土壤富含腐殖質(zhì)等造就了它水路細(xì)膩軟滑，氣韻融聚。
容易與 水路 混淆的概念
普洱茶的厚、薄對水路有影響，但這些概念的表述屬于普洱茶品飲湯感方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺。
普洱茶的回甘跟水路沒有直接關(guān)系，還有人會(huì)用 持久綿長 形容水路，實(shí)際上， 回甘 、 持久 、 綿長 屬于回味方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺。
總的來說，水路是茶湯給口腔喉嚨帶來的純觸覺感受的評判，棉、麻、絲綢、陶瓷......不同的衣物和物件，給人帶來的感覺明顯不同；不同品質(zhì)的普洱茶，對應(yīng)水路的表現(xiàn)也千差萬別。
在普洱茶的品鑒中， 水路 只是 滋味 因素中的其中一項(xiàng)。普洱茶的 水路 形成與環(huán)境、茶種、制作工藝、茶葉等級等都有關(guān)系，所以我們在品鑒一款普洱茶的時(shí)候需要從茶葉的外形、香氣、湯色、滋味、葉底五項(xiàng)因子等來做一個(gè)綜合的審評，切不可單一的以偏概全的去做判斷。
習(xí)茶是一個(gè)慢慢積累的過程，需要我們用心，用身體去感受，有好的身體才能有良好的感受基礎(chǔ)，愿愛茶人都能找到屬于自己的那杯健康茶，健康喝茶，喝茶健康。（作者：普洱茶中的瑰寶，來源：瀾滄古茶，圖來源：網(wǎng)絡(luò)）
