普洱茶“好茶”的原料指標(biāo)“形、色、香、味、氣、韻”分析，下面我們就來看看普洱茶的“色”。

指標(biāo)--色

色主要看湯色的深淺、明亮，優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具”金圈“，湯上面看起來有油珠形的膜，優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟普葉底呈現(xiàn)褐紅色。質(zhì)次的，茶湯紅而不濃，濃而不透，欠明亮，往往還會(huì)有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗稱“醬油湯”。優(yōu)質(zhì)的生普，色澤橙黃、清亮透明，仿佛被一層油膜包裹，久泡其色不變。

普洱茶的迷人之處，很大程度上是湯色上的賞心悅目，普洱朱飛云先生用“融化的瑪瑙”來形容普洱茶湯，以寶石紅、瑪瑙紅、琥珀色等作為以湯色區(qū)分普洱茶品高下的簡單方法，富有詩意而實(shí)用。

總而言之，以色別鑒茶，干茶須以自然油潤為上，湯色以通透明亮為佳。

(責(zé)任編輯：潤生)