中國有六大茶類，其中以綠茶最為人們認知，早期對茶葉的研究也主要是從綠茶開始，各大名茶也主要是綠茶居多。等到紅茶被人們認識后，則將中國茶文化帶入了世界.因紅茶的茶湯呈紅褐色，全世界都在接受一個錯誤的單詞：blacktea（綠茶）。隨著對茶葉的深入研究，從普洱茶開始，掀起的一股黑茶熱。六大茶類，每種茶類的知識都可以寫一本厚厚的書。對最近掀起熱潮的黑茶，有哪些認知是有別于以前的的呢？

黑茶是一種成熟茶（俗稱粗茶），營養元素含量相綠茶、紅茶更高。由于黑茶知識的普及程度很低，雖然歷史悠久，但大部分人對黑茶的認識基本是沿用綠茶、紅茶的認知。近代科學家對黑茶的研究，讓這一瑰寶得以煥發新的青春。黑茶中的優秀茶種有茯茶、普洱茶、六堡茶，其中以茯茶最為獨特。

認識一：飲用黑茶不影響睡眠

飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識。因為普通茶葉中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。但禪洱茯茶因制作工藝，咖啡堿在長時間的渥堆發酵過程中已經逐漸衰減，而具有鎮靜安神，保護腦神經細胞的茶氨酸保存下來了。所以飲用禪洱茯茶不影響睡眠，反而能改善睡眠質量，長期飲用甚至可以預防失眠、神經衰弱等。

認識二：黑茶能隔夜喝

有的人認為隔夜茶有“毒氣”，那是因為茶已發餿，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物質，茶湯的變質（被氧化過程）受到限制，具有自然保鮮的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物質精華持續發酵的過程在湯汁中仍然繼續，所以茯茶隔夜不僅能喝，而且湯色更透紅，茶味更純和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24個小時，在冷凍器皿中可保用30個小時以上。

認識三：茶葉要煮著喝

英國科學家發現，用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。

阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發現，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達到最高峰。抗氧化劑能吸收與癌癥和心臟病有關的有害自由基。 發表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項研究提出，每天飲用兩杯茶水能將發展成皮膚癌的風險降低65％。去年發表的由倫敦王國學院的公共衛生營養學家實施的對飲茶益處的評論總結說，每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風險。這項研究還提出，飲茶還能增強骨骼，防止蛀牙。同一時期，哈佛大學醫學院的科學家也總結出飲茶能降低四種主要健康問題的風險，它們分別是中風、心力衰竭、癌癥和糖尿病。

認識四：茶葉也可以時尚

為了突破人們的茶的傳統思維定勢，黑茶企業為時尚健康一族特別奉獻的時尚系列茯茶，不管是從包裝設計、適用操作等方面都一改傳統茶行業風格，產品外包裝簡潔明快、時尚靚麗；隆重推出的黑茶壺，讓習慣高效率生活的年輕人簡單快速就可以沖泡出濃香的茶。同時茯茶的銷售模式也不再僅從傳統的茶葉市場、茶館等著手，而是加大網絡宣傳，從網店、電視購物等銷售渠道拓深市場，用大膽的顛覆性色條運用，以深厚的中華文化底蘊強烈的撞擊著無數觀眾的心靈。這時人們才恍然大悟，原來茯茶也是一種傳達時尚潮流的高級時裝。

俗話說得好：“傳統是用來顛覆的，記錄是用來創造的”。茯茶新理念宣告的不僅僅是突破，更重要的是如何更好的發展，同中國茶行業一起突出思維重圍，走得更遠，更好。