茶葉知識入門
1. 中國茶葉分為六大類,分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶（烏龍茶）
綠茶中最有代表性的是：龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等 紅茶中最有代表性的是：祁門紅茶、滇紅、閩紅等
黃茶中最有代表性的是：君山銀針、蒙頂黃芽等 白茶中最有代表性的是：白毫銀針、白牡丹等 黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等
青茶中最有代表性的是：鐵觀音、大紅袍、單叢茶等。
2. 六大茶類都有好茶，這主要看你的口感與偏愛了，如綠茶類有西湖龍井茶、太平猴魁、信陽毛尖、碧螺春、安吉白茶等；黃茶類有君山銀針、霍山黃芽、溈山毛尖等；紅茶類有祁紅、英紅、正山小種等；青茶類有鐵觀音、巖茶系列（大紅袍、白雞冠、肉桂、水仙)、鳳凰單樅、臺灣烏龍茶等；白茶類有白牡丹、福鼎大白毫、銀針、壽眉等；黑茶類有普洱茶、六堡、茯磚、米磚、千量茶等；另外還有加工茶類如茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶等；以上這些都是名茶中的佼佼者，就看你的口味與品味了！
3. 茶葉基本成份
兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。
咖啡因:帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。
礦物質:茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。
