普洱茶各個歷史階段的發展歷程：
一、據云南地質史研究：到1億年前的中生代后期至7千萬年前的新生代第三紀，許多被子植物開始在這里發生、滋長、演化，出現了花果，許多山茶科近緣植物也都在這里繁生，為茶樹物種的孕育形成創造了條件。
二、東晉.常琚《華陽國志.巴志》記載“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎《尚書》
三、晉.傅巽《七海》載：“蒲桃、宛李、齊柿、燕栗、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”這里列舉的是一系列中外名優土產，南中即云南，茶子不是茶樹種子，而是園形或塊狀的緊茶。中國秦始皇規定，嬪妃的頭飾物后加子，后來女兒，名家學者，人造物、自然物的單體，都加子，茶子是指人造的園形或塊狀茶葉，南中的茶與大宛國的花紅，山東柿子，河北板栗，三峽紅桔，印度冰糖等中外名產列在一起，說明云南茶在三國時期已很有名。
四、三國魏.吳普《本草.菜部》記載“苦菜，一名選，一名游冬，生益州山陵道旁，三月三日采干。”益州是漢代云南昆明一帶的地方，說明在漢代，云南是茶的主要產地。
五、唐.樊卓《蠻書》載“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。”是云南產茶見諸于史籍的最可靠的早期記載。銀生城為現今云南西南部景洪、思茅和西雙版納一帶地區。
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