茯茶隸屬六大茶類中的黑茶，是后發酵茶，為陜西涇陽人于公元1368年前后發明。
茯茶名稱的由來
關于茯茶的名稱，有好幾種說法，這里為大家介紹公認的幾種：1、由于茯茶最早是由陜西涇陽地區人首創，故有“涇陽茯茶”，“涇陽磚”之稱；2、由于是在伏天加工而成，并有土茯苓的功效，故稱“伏茶”，“茯茶”，“福磚”；3、在古時，茯茶屬戰略物資，是用官引制造，并交給官府來銷售，所以又稱“官茶”，“府茶”。
茯茶的歷史淵源
茯茶至今已有600余年的歷史，是西、北部少數名族日常生活的必需品，素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說，這里的茶就指的是茯茶。茯茶在古絲綢之路是最重要的貿易物資，也是西、北部邊疆軍政開支的財政支柱稅源商品。可以說，在當時茯茶就是黃金的作用。
茯茶的地域特性
茯茶在制作最后的發酵、干燥過程中被認為“吸天地之靈氣，納宇宙之精華”，其中“靈氣”、“精華”則是茶餅上形成的一層金黃色的霉，當地成為“金花”，金花 ，學名：“冠突散囊菌”，是茯茶特有的益生菌種，國家茶業行業唯一列為二級機密保護菌種。
茯茶之“三不能制作”：1943年中國茶業公司湖南磚茶廠都曾試制茯磚，因發花不好，未茯成功。當時總結有三不能制：一是離了涇河水不能制；二是離了關中氣候不能制；三是沒有陜西人的技術不能制。由此可見，咸陽的水質和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。
茯茶的功效
茯茶具有化膩健胃、御寒提神的作用，尤其適合高寒地帶及高脂飲食地區人群飲用。隨著社會經濟的飛速發展，現代文明病悄然來到我們的身邊，正嚴重地影響和威脅著人類的健康與發展。茯茶被譽為富貴病的克星，長期飲用茯磚茶能夠幫助消化，有效調節人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病理預防作用。茯茶適用于以下人群：1、肥胖患者；2、消化不良；3、三高人群；4、應酬多的商業人士；5、長期使用電腦者；6、中老年人群。
