臺灣從一六八四年由清朝統治，至一八六○年天津、北京條約臺灣開放通商口埠，在這段期間，貿易幾乎全以大陸為對象，于是在臺灣海岸靠近港口的城鎮，如臺南、北港、鹿港、臺北、以及澎湖馬公等，便出現許多進出口商或大批發商在從事兩岸的貿易。這些進出口商或大批發商組織的聯合團體，一般稱為「郊」、「郊行」或「行郊」。
早期成立的郊，以貿易地作為郊名的較多，如南郊、北郊、泉郊、廈郊等，之后，隨著商業的發展，亦有從事特定貨品買賣的郊逐漸成立，如糖郊、布郊、藥郊、茶郊等，有如今日的同業公會。
包括茶郊在內的早期行郊多和海上行船貿易相關，商業上的損益全在海上，因此，各郊均供奉航海守護神媽祖祈求航海安全。一八六五年北部臺灣茶業興起以后，茶工都由福建引進，每年春來秋回，橫渡黑水溝，行船風險極高;因此，本會自前身「茶郊永和興」于一八八九年劉銘傳時期成立以來，即奉祀「茶郊媽祖」(尊稱為「茶郊圣母」)為茶商守護神，每年擲筊選出爐主，主持會務及舉行祭典，媽祖奉祀于爐主家中。依照慣例，爐主交替時，會員全部集合于爐主家，在媽祖神前擲筊，以得(圣杯)多者擔任新爐主，再將媽祖移至新爐主家奉祀，遇事則到爐主家決定。
光復前，茶商公會的媽祖迎爐、過爐祭典，是大稻埕盛事。祭典時，由公會會長等干部，焚香步行、銅鑼并奏;輪值爐主與各茶行，「備樂團、出陣頭、裝藝閣」，游行隊伍繞行大稻埕各茶行，綿延幾公里，沿途觀眾成千上萬，場面極其壯觀。
百年來，「茶郊媽祖」已成為茶界同業勤奮工作之信仰中心與精神寄托之所在。日本時代一九二七年包種茶商在公會旁蓋鋪家金協和俱樂部，并設媽祖廳，此后，茶郊媽祖金身就一直供奉在甘谷街媽祖廳。民國七十七年公會新大樓落成后，以農歷九月二十二日(配合茶神陸羽生日)為媽祖祭典日期，以保佑茶業生意興隆，并象征茶人感恩圖報之精神。
