煮水的四項注意
泡茶，不僅水質非常重要，對熱源也很有講究。古人用炭火、陶壺煮山泉水，我們現代人只能對他們羨慕嫉妒恨了。但現在可以采用方便安全的熱能多種多樣，電、煤、天然氣、柴火、木炭、液體或固體酒精等，可選擇余地很大哦！
不論采用何種熱能煮水，都有幾點需要注意：一要用大火快煮，不能用文火久燒；二是燃料不能有異味，以防污染水質；三是燒水器要加蓋；四是不可多次回燒開水。否則都會影響茶湯滋味。
居家飲茶燒水，最好選擇電能，電源不方便時可選擇酒精爐。
當然，關于煮茶用水的問題，絕不是一篇文章可以窮盡的。小懂今天說的只是一小部分而已，歡迎茶業界有識之士多多補充哦！
