據(jù)說(shuō)北方人第一次見(jiàn)到南方人喝茶，就像男人見(jiàn)了女人滿桌的化妝品。

那么關(guān)于喝茶，南北方的差異在哪呢？

大蓋碗VS精細(xì)茶具

北方人豪邁粗獷，大多不太注重形式，周作人曾在《喝茶》中寫(xiě)道：“中國(guó)人上茶館去，左一碗右一碗的喝了半天，好像是剛從沙漠里回來(lái)的樣子。”

即使到了現(xiàn)在，一般人家里也是直接一個(gè)大茶壺，從茶葉罐里抓兩大把茶葉，澆上開(kāi)水，泡一泡，倒進(jìn)一個(gè)大碗里喝個(gè)痛快。這樣泡出的茶口味濃郁苦澀，喝一杯解渴又提神醒腦，實(shí)在很符合北方人風(fēng)風(fēng)火火、雷厲風(fēng)行的性格。

而南方人飲茶非常細(xì)膩，注重茶道，從泡茶用水、茶具選擇、用茶沖泡到斟飲的每個(gè)程序都十分講究。

不同的茶有不同的茶具講究，黑茶、普洱茶、烏龍茶等選用保溫性好的紫砂壺，綠茶用玻璃器具，紅茶用蓋碗等；工夫茶還有專門(mén)的茶具組，聞香有專門(mén)的聞香杯，品飲要用品茗杯慢慢啜飲。

喝茶vs品茗

北方人對(duì)茶的口感上不是很講究，喝茶也比較粗獷，多是大碗喝茶，喝得很快，茶在他們的眼中，更多的是為了解渴或把它當(dāng)作一個(gè)和朋友交流的平臺(tái)。

與北方不同，南方人飲茶更注重“品”，從茶具到泡茶手法再到品茶步驟，樣樣有規(guī)矩，步步有講究。燒水、清洗茶具、溫杯、看干茶、品香味、泡茶，然后每一泡再分別倒入幾個(gè)比酒盅還小的品茗杯中，供客人品嘗。從第一泡到第十幾泡，時(shí)間、水溫都要把握的恰到好處，而且泡泡都能說(shuō)出些不同。

小小一袋茶，這樣鼓弄一番后竟是能喝上一下午，談好了生意，聯(lián)絡(luò)了感情，還凈化了心靈，茶喝完了，交情也深了！

《紅樓夢(mèng)》的妙玉有一番關(guān)于喝茶的精妙言論，很能代表南方人對(duì)喝茶的態(tài)度：“一杯為品，二杯便是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢了。”

什么都喝vs黑茶、花茶

南方對(duì)茶類的普及更廣，六大茶類、再加工茶類、甚至是花草茶，每個(gè)品類喝的人群基數(shù)都不小。

北方人則比較喜歡香甜的茶，如綠茶、花茶、鐵觀音等，而西北則喝黑茶多一些。

此外，北方人也喜愛(ài)調(diào)飲，往茶中加入牛奶、糖或是鹽等配料，喝起來(lái)別有一番滋味。蘇澈在《和子瞻煎茶》中還嘲笑北方人飲茶放種種調(diào)料，可見(jiàn)南北方飲茶口味的差異。

投資藏茶vs品飲消耗

南方品飲消耗大，藏茶也多，且規(guī)模大、存量大，投資收藏多；北方大多以品飲消耗為主，少數(shù)富裕階層藏茶。

然而，品茶也好，喝茶也罷，疏星明月下，書(shū)窗落花前，有這么一杯茶，總是給人以慰藉的！

(責(zé)任編輯：八分齋)