永德佤族人口僅次于彝族，多聚居，少雜居。據史載：佤族，唐宋時期稱望蠻、望葺子，明代稱哈佤、古剌，清代稱嘎剌、卡佤，民國稱卡佤。據史料證明，佤族在縣境內歷史悠久，大約在隋唐時期即在縣內居住，成為黑部族之一。因此，縣內佤族歷來自稱本人。
永德佤族主要分布在時德黨鎮勐汞村、大平掌村、戶乃村、大壩村、松林村等其余勐板、大山、永康、崇崗、班卡、小勐統等鄉鎮也有少量佤族群眾居住。目前全縣佤族人口約24000人。佤族飲茶歷史久遠，保留著本民族的茶俗和茶藝。
（1）佤族的飲茶習俗
永德佤族（本人）飲茶歷史悠久。喝茶主要喝曬青毛茶，從茶樹上采茶回來，在鍋具（大鐵鍋）上炒（殺青，溫度在220度左右）后，在簸箕等上揉捻，曬干（雨水天用明火烘干）后即可飲用。喝的方法主要是喝雷響茶。
（2）雷響茶制作工藝
先將茶罐在火灰上烘燙，然后取出5至10克曬青毛茶放入烘燙的茶罐中，用穩火慢烤，邊烤邊抖，直至茶梗起泡梗，但卻不焦不糊，即用沸滾的開水一兩左右倒入茶罐，茶水即爆漲，起白色蒸汽和水泡。第一道茶叫喜茶，一般不吃，倒丟；第二道加入開水，此道茶水不溢出，人可飲用。但小茶盅只能倒三分之一盅。一般泡五泡后不再飲用。有順口溜說：“頭道苦（指第一次飲用的茶），二道澀，三道四道好待客，五道六道吃不得（老百姓有流傳語為“淡茶吃了人黃害”）。佤族（本人）喝雷響茶從早上起床后就喝，俗稱“喝早茶”，有“早茶一盅，一天威風”之說。
說 茶（朱廷義2006年3月6日）
茶葉，上可清醒頭腦，中可消食、解膩，下可利尿、解毒，是天然的解渴保健飲品。據《家庭醫生報》載：茶葉的產地和品種不同，其作用也不一樣。產于安徽的叫松蘿，主要作用“化食”；產于浙江紹興的叫日鑄，其作用能“清火”；產于福建的叫建茶，專用作“辟瘴”；產于六合的叫苦丁，可以“止痢”；產于滇南的叫普洱茶，飲之能消食、辟瘴、止痢、沁人心脾、養胃、潤肺?？梢婏嬈凡铚€是有很大的學問呢！
不僅如此，據岳父施錫光老中醫生前談：一年有春夏秋冬四季之分，茶葉也有寒熱溫涼性味的差別，因此四季飲茶也有所區別。
春天，屬溫，陽氣上升，陰氣下降，萬物復蘇。因此應注意驅寒御邪，扶陽固氣。此時宜飲花茶，因花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，具有理氣、開郁、祛穢、和中的作用，促進機體陽氣的生發，并能振奮精神、消除春困。
夏天，屬熱，氣候悶熱，出汗多，缺水分，必須補充大量水分。因此宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，清鮮爽口。有清暑解熱、生津止渴、消食利導之作用。
秋天，屬涼，有蕭殺之象，空氣干燥，人們有皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適的感覺，這叫“秋燥”。這時宜喝青茶，色澤綠潤、芳香馥郁、不寒不熱，秋天飲之，可潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血。
冬天，屬寒，天寒地凍，人的機體處于收斂狀態，新陳代謝遲緩，宜飲紅茶，葉紅湯紅，醇厚干溫，滋養陽氣，增熱添暖，芳香能去油膩，舒腸養胃。還有早晚用剩余茶水漱口，可除口臭、固齒等作用。親眼目睹岳父就是這樣做的，直到九十高齡，滿口牙齒堅固不落?？梢婏嬈凡杷€有藥性健身的很多學問呢！千奇百怪飲茶情，一日讀報，看到“畬族新娘茶”：畬族人舉行婚禮時，新娘要向賓客獻“新娘茶”。
茶湯里加有冰糖、紅棗等，祝福早生貴子。每年到云南大理趕三月街時，還可品嘗白族的三道茶，這是一種賓主交流感情的飲茶習俗。第一道茶是苦茶，把大理沱茶放入陶罐，用滾水沖泡，味苦性涼；第二道茶是甜茶，用大理特產乳扇加入蜜餞、冰糖、核桃、用沸水沖泡，味香甜；第三道茶是回味茶，將大理茶加入花椒、姜、芝麻、蜂蜜，以沸水沖泡而成，味香甜麻辣。三道茶“一苦二甜三回味”，寓意是吃苦在前，享樂在后，友情難忘。還有我到鳳慶古鎮——魯史鎮岳父家，享受了罐罐茶，將小瓦罐放在火炭上烤干燒熱，后把上等毛尖茶葉入罐罐茶，不時抖搖小罐，待茶葉烤出香氣后，倒入開水沖泡，稍等即可倒出品飲。這種茶味香潤喉，飲后輕松，能幫助消化，使人食欲倍增，勝過一般的泡茶。
飲茶是中華民族的傳統習俗，我幾次到蘭庭茶莊，觀看了他們的茶山圖片，鑒賞了他們的茶情，品飲了他們的茶味，深悟了他們的茶道，的確，這是一道別有風味的風景線。
