喝茶，我們每個人都會，但品茶不是人人都會。喝茶，就如喝水一樣，喝下去沒有什么感覺。而品茶就不同，就是要品嘗個什么味道出來。人常言品茶是先苦后甘。其實過程又是另一番滋味，先苦澀、再就是涼、接著就是甜，最后就是甘。品茶，正是把人生的苦澀百味，喝進肚子里，又將這種體會升華為戀愛的意境和心態，正是品茶如初戀一樣，苦澀而有韻味，令人回味無窮。

有的人喜歡喝茶，有的人則認為茶貴在“品”，其實喝茶和品茶還是有區別的。喝茶是將茶用來解渴，而品茶注重茶的色香味，講究水質茶具，喝的時候細細品味，此時品茶已經成為了一種文化。

喝茶與品茶，當屬兩種飲茶層次，它們之間不僅有“量”的差別，而且有“質”的區分，更有“情”和“境“的不同。喝茶主要是為了解渴，滿足人的生理要求，強調隨意。

而品茶重在意境，把飲茶看作是一種藝術的欣賞，精神的享受，都喜歡在“品”字上下功夫，要細細品啜，徐徐體察。通過觀其形、察其色、聞其香、嘗其味，使飲者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶。這種重在精神”飲茶方法，其妙趣難以言傳，卻可意會。卻也正是這種不可言傳只可意會的妙趣，才形成了傳承兩千年的中國茶文化。

品茶的程序

審茶：審茶是指在沖泡茶葉前，先審看茶葉的種類和品質，再相應不同的茶，選用不同的水溫和沏、沖、泡、煮的方法。

觀茶：觀茶是指觀看茶葉沖泡后舒展的形態與茶湯呈現出來的顏色。茶葉一經沖泡后，形狀就會發生很大的變化，茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。

品茶：品茶主要是嗅茶的香味與品嘗茶湯的滋味。好茶的香氣是芬芳怡人，自然、純正、無異味的，聞之沁人心脾，令人陶醉。與茶的香氣一樣，茶的滋味也是非常復雜多樣，初入口后，很快就舌底生津，韻味無窮。

品茶是因為愛茶，只有愛茶，才能從中品出意猶未盡的味道，才能品出她澀中的醇，淡中的香。不懂茶的人，喝出它的苦澀，懂茶的人，才能喝出它的清香，沁人心脾。人說：愛茶之人，品茶品人生。茶可清心，淡淡的一絲香甜，暖暖的一份真情，那份幽香，清醇，淡雅，都在默默地品味之中。它不像烈酒一樣充滿戲劇性，那是真正朝夕相處的平平淡淡，需要你用心去細細的品。

(責任編輯：八分齋)