茶乃禪者之必須，在古時，僧人們坐禪時，通常會放一壺茶在身邊，以對治昏沉。到今天，“禪茶”已經成了可以與“道”相契合的一種境界，成了高品位的文化人一種高雅氣質的體現。而現在的僧人也還保留著喝茶的習慣。那么，究竟什么樣的茶才配得上這“禪茶”之名呢？有人說是龍井，有人云是毛尖，有的猜是碧螺春，有的則斷言是鐵觀音……
其實，禪者無分別，其所飲之茶，我稱之為清凈無染之“心茶”！真正的禪者每時每刻都生活在禪的境界中，都在品味心中之清茗，黃蘗希運禪師云：“終日吃飯，未曾嚼得一粒米；整日行，未曾踏得一片地。”禪者只觀自心，不問外境，古德云：“饑來吃飯，困來即眠”，不破一法，而又不為境所縛。禪者飲茶，亦復如是。其意不在茶，而在乎自性清凈之心也！世間之茶，可以色、味分別其優劣，“禪茶”看的卻是禪者的境界。高者如趙州老僧，可以以茶為劍，斬斷學人之妄想?！段鍩魰肪硭挠涊d：師（趙州從諗禪師）問新到∶“曾到此間么？”曰∶“曾到。”師曰∶“吃茶去。”又問僧，僧曰∶“不曾到。”師曰∶“吃茶去。”后院主問曰∶“為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”師召院主，主應喏。師曰∶“吃茶去。”趙州禪師語帶禪機，“到此間”即可以指所住之寺院，也可指修行之境界，僧答“曾到”，如果是說曾來過此寺院，那根本未入禪門，也只能到門外喝口清茶了，如果是自認已到了禪者的境界，則“吃茶去”則是讓其安心修道，照顧自己的“心茶”，院主以分別心，不明趙州之意，則“趙州茶”即是“德山棒”，痛打院主之妄想心，如目連之開山救母，趙州古德可謂是敲碎凡塵救心出，可惜院主根機未熟，不會師意。趙州以茶度人，可謂禪茶之最高境界也！
后來之禪師，雖少有趙州之境界，但亦重心不重茶，此心無所住，無來亦無去，隨處都是“和、敬、清、寂”，非是以茶清心，而是以心清茶。二者冥器、頓入禪境。而凡俗之人，但求茶之外相，觀其色、嗅其香、品其味，一念心起，早墮凡塵，去禪遠矣！
禪者之茶，但可用心品，不可以相求。