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中國飲茶文化興于唐代并不是偶然的，中國的社會是皇權社會，皇帝的好惡足以影響全社會。大唐天子成為天下第一茶人，從而確立了茶之國飲的地位，大大推動了唐代茶葉的生產和茶文化的形成與發展。 唐代宗李豫(728—779)：代宗又崇佛又嗜茶，陸羽一生研究茶學出成果的時期就在代宗時期。代宗始創的貢茶院是中國最早的官辦茶場，對于中國茶業科學的發展意義重大;代宗制定的貢茶制延續達600年之久。
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