對于茶友來說，1-3年的新茶，醒茶這一程序是簡單的。通風幾天到一兩個星期基本搞定。

但是十年乃至更久的老茶，醒茶可不能草草了事。因為儲存在紙箱里、筍殼里很久的老茶，往往滋味煩悶，香氣淡薄，很難充分展現出老茶獨有的豐滿韻味。

那么想要喝上一泡口感極佳的陳年老茶，在沖泡之前的“醒茶”就顯得尤為重要了。

在醒茶之前要明白其目的。醒茶其實是通過改變茶的存儲條件，喚醒茶葉內質，凝結茶香的過程。

如果醒茶醒得好，哪怕是近十年的老茶，品質也能晉升到一個更高的水平。

1.怎么理解醒茶？

說到醒茶，其實不難理解，喝紅酒的人都知道要醒酒，而普洱茶也需要醒茶，這就是一個原理。

而且年份越久的茶或者紅酒，就越需要“醒”。

對普洱生茶來說，久存之后會是摻雜一些雜味，醒茶的過程也是消散雜味的過程，讓茶葉“活”起來。

對普洱熟茶來說，發酵時候會產生堆味，再加上長期倉儲，難免會被“悶”到，醒茶就能很好地去除濁氣。

哪怕再好的倉儲條件都需要醒茶，就好比從一個大型封閉的空間，到達了一個能釋放靈魂的休憩地，茶葉所能展現的滋味是截然不同的。

2.醒茶到底醒多久更合理呢？

在這里要說明一點的是，不是所有的茶，醒茶時間都是一樣的，根據各類不同的茶選擇適合的醒茶時間才最科學。

一般的茶只需要醒茶1-2個月，如果是情況特殊的茶可能醒茶超過3個月。

年份越來的茶，醒茶時間需要得越長，而熟茶需要的時間又比生茶長，茶性濃烈的普洱茶，醒茶時間要比茶性柔和的更長。

在醒茶時，建議茶友根據茶的不同品類和不同年份來安排醒茶時間長短。

3.如何判斷一款茶是否醒好了？

判斷一款茶醒好了沒有，首先還是要品嘗，如果一款茶的澀感很重，或者香氣難以辨別，那么此款茶還處于“休眠”狀態，還需要醒茶來喚醒其香氣和口感。

如果一款茶經過醒茶之后，風味變得濃郁芬芳，說明此茶已經醒好了。

品飲一款好茶需要耐心，就像心急吃不了熱豆腐。普洱茶在陳化過程中由于接觸的空氣較少，往往是一種厭氧狀態，而醒茶便增加了其接觸氧氣的空間。

從而讓普洱茶蘇醒并釋放出本真的香氣和風味，這便是醒茶的魅力所在。

(責任編輯：八分齋)