茶與生活原本就是息息相關的，在《詩經》中便有誰謂荼苦,其甘如薺的記載。從古至今，茶與健康，茶與醫療，茶與禮儀，茶與文化都有著密切的關系。小小的茶葉將人類從蠻荒的遠古推向文明的現代。
飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養顏的飲料，稱茶為：健康之液，靈魂之飲。在法國人眼里，茶是最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。在日本，茶被視為是萬病之藥，以致被升華為一種優雅的文化藝能——茶道。在我國，茶被譽為國飲。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。而在云南臨滄，茶不僅是飲品，她與柴米油鹽醬醋一樣，成為人們生活中的食品，煮飯茶就是最真實的寫照。
煮飯茶，顧名思義就是用來煮飯的茶。眾所周知，紅茶普洱茶用云南大葉種曬青毛茶為原料制成。煮飯茶采用現代紅茶、普洱茶的制作工藝，經過殺青、揉捻、干燥、增濕渥堆、風干陳化、篩分、滅菌、緊壓、干燥等工序，不洗不泡，可以直接放到鍋里與米同煮。
茶水煮飯，方法簡單，取適量茶葉加水沖泡，待茶葉泡開后，濾去茶葉取湯煮飯即可，或者直接用袋裝紅茶與飯同煮，一碗碗泛著金紅的茶飯就做成了。打開煮好的茶飯色澤鮮艷，茶葉的清香融入米飯的香甜，不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。
臨滄地處北回歸線，四季如春，有亞洲恒溫城之稱。得天獨厚的自然環境使臨滄成為世界茶葉起源地的中心地帶，在這里生長著3200年高齡的茶祖茶宗。數千年來，茶伴隨著臨滄人走過悠悠歲月，人們種茶、喝茶、敬茶、愛茶，茶被當作是日常生活中必不可少的健康之液、靈感之飲。
臨滄是茶鄉，茶飲隨處可見，走進佤家竹樓，隨時都會有濃濃清香的土茶罐伴隨著你，溫暖的火塘不僅可以取暖也是一種旺盛的精神象征。一天勞作歸來，圍在火塘邊上抽著旱煙，喝著烤茶，唱歌聊天，這是阿佤山千古流偉的古風民俗。走進白族人家一苦二甜三回味的待客茶會使你流連忘返。走進彝寨，用核桃、米花加茶葉沖成香氣撲鼻的核桃米花茶定會令人拍案叫絕。
茶為食療，以茶煮飯，古已有之。古代醫書《本草拾遺》記載：茶水煮飯，久食令人瘦。唐代《吃茗粥作》中有淹留膳茶粥，共我飯蕨薇的名句。而在云南臨滄，民間也流傳著：好吃不過茶煮飯，好玩不過采花山的山歌民曲，足見用茶煮飯是和茶文化一起流傳千年的民風民俗。
茶飯不僅色澤明亮，圓潤爽口，而且有去膩、潔口，化食和防治疾病的食療的功能。據營養學家研究，常用茶水煮飯可以防治心血管疾病，可以預防中風，因為茶水中的單寧酸正好有遏制過氧化脂質生成的作用。可以防癌，因為茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防止消化道腫瘤的目的。在瀾滄江畔的百鶯山，村村皆有百歲以上的長壽老人，據說這和他們常吃茶飯的飲食習俗有密切關系。
其實，煮飯茶是濃濃的家鄉情，煮飯茶是甜甜的生活味，把酒當空醉月華，落拓文場染風沙。千古風流興衰事，盡道圍爐煮飯茶。一首茶詩道出了煮飯茶的別樣滋味，茶，乃是造物主最神奇的杰作，尤其是煮飯茶，以其茶醉真善美，道通天地人的獨特韻味，贏得廣大愛茶者的青睞。在散漫閑暇時，在清風明月里，邀三五好友，促膝清談,圍爐煮茶飯，賞色聞香，若添之清麗婉約之樂聲，置之于素凈優雅之環境，則當會更令人為之心曠神怡，飄飄然其神思游離于高山上、云霧里、煙籠碧樹、叢中新綠的景象，大自然美妙的風情神韻，無不盡在金黃剔亮的茶飯中了。
寧可三日無葷，不可一日無茶的信念。茶于我，已融于心，入于情，茶我合一，成為生命中不可或缺的一部分了。我以為，在喧囂的塵世里，在世人紛繁浮躁的心態中，在人們熱衷于吃香喝辣的時尚里，能夠靜下心來，神宇氣定，遠離燈紅酒綠，嗜好清淡，安然地品茶飯，也實屬難能可貴了，這不失為一種自娛自樂的雅事。
是啊，煮飯茶是長長的思念，煮飯茶是悠悠的回憶。歲月悠悠，署去寒來。彈指間，秋天攜著落葉聲已翩然遠去；寒風在清晨的霜露中踏著清晰的腳步，奏響了入冬的序曲。一碗茶飯淌過夜色，漫過思緒，輕抿入口，喉間泛起一絲滑潤，最后纏綿于心，生活，在這茶飯里彌漫從容和恬靜。
己記不得何時開始喜歡上喝茶，或許是長在茶鄉緣故，亦或生出年少時暖色的回憶。記不得是誰說過礦泉水太淺淡，果汁太甜膩，咖啡太香濃，唯有茶’大味必淡，淡中求腴’，一碗茶飯在手，清一清被俗世污濁的心，在茶飯里拋開所有塵世煩惱，淡里求靜，淡里求清。曾記得凡人多一份世故，即多一份機智。少一份機智，即多一份高雅的說法。容我少一份這樣的機智，多一份如此的高雅。在這濃濃茶飯里，容我多一份清醒，少一份糊涂；多一份高雅，少一份世故；添幾許思緒，洗一縷俗世塵埃，悠然自得，沉淀無數心情。
