哈尼族的“土鍋茶”，哈尼語(yǔ)叫“繪圓老潑”，是一種古老的飲茶方法。
先用土陶鍋把山泉水燒開(kāi)，再把烤制的大葉茶放入鍋內(nèi)，煮沸后約10分鐘，將茶水倒入竹制的茶杯中即可飲用。
哈尼民間用土罐和竹筒烤制大葉茶由來(lái)已久，代代相傳。烤制這兩種茶所用的水是山上石頭縫里流出的山泉水，是煮茶最好的水。大概經(jīng)過(guò)近20分鐘的烤制，茶香便溢滿了木樓。
我們忙著用竹杯盛滿茶水品嘗，開(kāi)始品第一口時(shí)，覺(jué)得有一股極濃的青澀味，品過(guò)之后不久，便覺(jué)得口中有回甘的茶香。這種茶水，湯色綠黃，溫度適中，清香潤(rùn)喉，令人回味無(wú)窮，是哈尼人待客的一種古老習(xí)俗。
