閩南和臺灣飲茶之風盛行，男女訂婚也習慣用茶禮。傳統婚禮中，茶禮成為男女之間確立婚姻關系的重要形式。 閩臺傳統婚禮散發著濃郁的茶香。
閩臺婚姻禮儀總稱為“三茶六禮”。“三茶”即：訂婚時的“下茶”、結婚時的“定茶”、同房合歡見面時的“合茶”。只有經 過“三茶”和“六禮”的手續成婚的，才算是明媒正娶來的。
在婚禮現場擺往往著一個巨大的烘爐和茶壺。按照閩臺婚俗，新人跨烘爐有興旺之意。而烘爐上的四個大字“和敬怡真”在閩臺人眼中既是茶道，也是夫妻的幸福之道。
這幾個字告誡新人們，雖然兩人成長背景不同，但是在婚姻生活中要牢記互敬互讓，相互包容。聽完這段金玉良言，每位新人再喝上了一杯象征“甜蜜美滿”的功夫茶，他們便有了更深的感受。
閩臺民間之所以如此時興茶禮，是因為在閩南、臺灣民間，茶樹是締結同心、至死不移的象征。明代許次紓在《茶疏》中說：“茶不移本，植必子生。”古人結婚以茶為禮，取其“不移志”之意。
據郎英的《七修類稿》和陳躍文的《天中記》的記載：“凡是種茶樹一定要種子，用移植的就不會復生了，所以舊時代新娘一定要以茶為禮，所取就是從一而終的意義。”從這種意義上來看，閩臺的“茶禮”婚俗不愧為寶貴的民俗文化。
