沒有好的原料，不可能有好的茶品，而原料的品質又受很多因素影響，如產地、時序、樹種（樹形）等。

產地的不同，普洱茶的風格特點和物質含量也不一樣，由于受到土壤土質、植被、海拔、經緯度、氣候、日照、降雨量等生態環境和條件的影響，所以形成的品質就有差異。如易武茶，由于生長在瀾滄江下游，熱帶雨林地區，海拔相對較低，其所形成的共性特點就是香揚、水柔、湯甜。勐庫茶由于生長在勐庫大雪山下，瀾滄江的中游，海拔相對較高，緯度較高，日照較好，其形成高香、剛烈、刺激性強的共性特點。要評鑒一款茶，了解其生長的區域至關重要。人們經過長期的實踐，總結出瀾滄江中下游兩岸產普洱茶的區域可對應四個方位分四種口感，即東南柔、西北剛、西南澀、東北苦。各個產區有各個產區的特點，很難在這方面分出優劣，只能根據個人口感和喜好來選擇了。

采摘的季節對茶質的影響也比較大，總的來說春茶為上，秋茶次之，冬夏最差。但如果是古樹茶，春茶秋茶又各有千秋，春茶香好，秋茶氣足，大致上可總結為春香秋韻夏苦冬澀。

云南四季不分明，基本只分兩季，雨季和旱季。雨季一般在每年的四月底至九月初；旱季在每年的九月至第二年的四月。一般情況下，茶區的降雨量都在1900毫升以上。雨季的降雨量非常充沛，尤其是5-7月份；到了旱季降雨量是非常非常少的，所以從2009年起到現在云南已經連續幾年大旱了，但這幾年的普洱茶價格卻每年不同程度的上升。生長在雨季的茶其生長期較短，生長速度較快，所以內質較差。如果生長在旱季，其生長期較長，生長速度較慢，所以內質較好。

樹形不同對內質也有影響，有野生型、過渡型、栽培型之分，又有古樹茶（茶農稱大樹茶）、老樹茶和臺地茶（茶園茶）之別，其成分、氣味、色澤、香韻等都有區別。古樹茶優于老樹，老樹優于臺地，還有人工修剪的和自然生長的樹形不同對茶的品質也有影響，自然生長的優于人工修剪的，自然生長的一般生長在多樹木的雜生地，自然養分充足，陸羽的《茶經》論“野者上，園者次”。

(責任編輯：潤生)