好的普洱茶有四要，一要清（味道要清，不可有霉味），二要純（茶色晶瑩透亮，不渾濁），三要正（存放干倉，不可潮濕），四要氣（口味溫和，不可五味雜陳）。

那么，那種味道才是普洱茶最醇正的味道呢？

甜——甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的。經過長期陳化，普洱茶苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全消散，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡后，慢慢釋放出甜的味道。普洱茶茶湯中的甜味，為純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，將普洱茶品茗提升到藝術境界。

苦——苦和澀本來就是茶葉特有的味道，古代稱茶為“苦茶”，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因為其中含咖啡堿。透過普洱茶略帶苦味的茶湯，達到回甘生津的功效。所以好的普洱茶雖然會略有苦味，但回甘卻是緊跟其后的。

澀——常說“不苦不澀不為茶”，其實普洱新茶都是略帶澀味的，只有陳年老普洱茶，才會不見苦澀味。

水——水味是普洱茶不好的味道，普洱茶應盡量避去水的味道。而普洱茶出現水味則可能是因為茶葉制作不良或沖泡不好導致的。

無味——無味之味有著十足的禪境，大多數的普洱茶品茗高手，都公認無味之味，是普洱茶的最極品。

我們在日常生活喝的普洱茶常有甜、苦、澀、水、無味等數種味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時存在某一泡中。

(責任編輯：潤生)