白居易（772—846），字樂天，號香山居士。他不僅是唐代偉大的詩人，也是大茶人。

在《白氏長慶集》中，多次提到品茶的情景。酒是白居易的最愛，他曾作十四首《勸酒詩》，但茶也是他生活中不可或缺的良伴，“暖床斜臥日曛腰，一覺閑眠百病銷。盡日一餐茶兩碗，更無所要到明朝”（《閑眠》），“食罷一覺睡，起來兩甌茶”（《食后》），“游罷睡一覺，覺來茶一甌”（《何處堪避暑》），“藥銷日晏三匙飯，酒渴春深一碗茶”（《早服云母散》）。

元和十年（公元815年）白居易因直言被貶江州司馬，于是在廬山香爐峰下蓋了一座草堂。后來更在香爐峰的遺愛寺附近開辟茶園，“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘；藥圃茶園為產業，野鹿林鶴是交游。云生澗戶衣裳潤，嵐隱山廚火竹幽；最愛一泉新引得，清冷屈曲繞階流”（《香爐峰下新卜山居草堂初成偶題東壁》）。悠游山林之間，與野鹿林鶴為伴，品飲清涼山泉，真是人生至樂。“或吟詩一章，或飲茶一甌；身心無一系，浩浩如虛舟。富貴亦有苦，苦在心危憂；貧賤亦有樂，樂在身自由”（《詠意》）。吟詩品茶，身心脫落，忘懷得失，修練出達觀超脫、樂天知命的境界。

白居易愛茶、識茶，更是善于煎茶品茶的“別茶人”，所以友人常以新茶寄贈，“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。滿甌似乳堪持翫，況是春深酒渴人”（《蕭員外寄新蜀茶》）。“湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人”（《謝李六郎中寄新蜀茶》）。

長慶二年（公元822年），白居易除杭州刺史。到杭州之后，白居易修筑西湖白堤，以利蓄水灌溉，又浚深李泌舊鑿六井，以便人民汲飲，因此受到杭州百姓的愛戴、感念。杭州任上，是他生活最閑適、愜意的時刻，由于公事不忙，遂能“起嘗一甌茗，行讀一卷書”，享受品茗、讀書之樂。“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人”，獨自酌泉煎茶，進而欲以茶分享茶友。白居易常邀杭州靈隱寺韜光禪師一同品茗鑒泉，“命師相伴食，齋罷一甌茶”。今靈隱寺有烹茗井，相傳就是白居易當年與韜光禪師烹茗處。

晚年的白居易無意仕途，遂告老辭官，隱居洛陽香山寺，自號香山居士。“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山，窮通行止長相伴，誰道吾今無往還”，“鼻香茶熟后，腰暖日陽中。伴老琴長在，迎春酒不空”。詩人在此暮年之際，茶、酒、琴與他長相左右。