嚴格來說，每款普洱茶的味道都不一樣。沒有完美的普洱茶，卻有完美的茶藝師。任何一款茶都有優點與缺點，好的茶藝師在泡茶的過程中，能夠揚長避短。使喝茶的人在喝茶的過程中感受到茶葉最好的一面。

　　若按葉形來區分口感，茶芽味重，但不耐泡。茶梗味輕，但極其耐泡。都說古樹茶相比臺地耐泡，一個很重要的原因是古樹茶的采摘茶梗相對多些。

　　行家在沖泡一款普洱茶之前，往往會仔細觀察整個茶餅的外觀。除了看條索是否分明，更重要的是看芽頭與葉片、茶梗三者之間的比例。高手心中都有一桿秤，觀察完茶餅之后考慮泡茶的水溫，以及出湯的速度。

　　新人一定要注意，茶餅是否存在撒面的情況。現在有的奸商會在茶餅表面用比較好的原料，內部實則是大眾貨。這樣的茶在喝的過程中，味道會有非常大的差異。解決方法是，從茶餅背面開始撬茶，撬的過程中按照斷面去撬，這樣就可有效避免被撒面茶欺騙。

　　在喝茶的過程中，第一次沖泡就用最標準的方法。這樣可以確定大產區，主要是易武、勐海、臨滄、景邁這樣的地區。至于原因么，既然寫著老班章的綿紙里包著的都不一定是老班章，光看綿紙說上當就上當了。別覺得知名品牌不會有問題，反正我是碰過寫的是冰島茶，但怎么喝也喝不出冰島味的產品來。

　　既然大產區確定了，那么根據芽頭、葉片、茶梗的比例來泡茶。芽頭多的茶在洗完茶之后，水溫要低些。出湯是否要快，看葉片的比例，葉片比例高，那出湯要快。茶梗比例高，出湯要慢。

　　現在還有一種橡筋茶，這類產品是芽頭與茶梗的組合。以滋味厚重，回味悠長著稱。沖泡這類茶葉要注意一點，前快后慢。因為芽頭不耐泡，茶湯到后面基本都是茶梗的味道，但是這類茶一般用料都比較考究，所以韻味會很醇厚。不掌握沖泡技巧，是很難喝到這類茶的精髓。

　　原理雖然易懂，但是泡茶還需反復練習。先拿口糧茶練手，再去沖泡好茶，方不會暴殄天物。

(責任編輯：八分齋)