銅鼓客家干子茶

2020-03-28 zsdown520 565 收藏管理

銅鼓客家干子茶已有幾百年的歷史。干子茶分茶和干子，主要以蔬菜、水果和野菜為原料。先說(shuō)果子茶，這里的茶除了茶葉外，還有自制的各種泡茶食品。每有客人進(jìn)門(mén)，主人即起身相迎讓座，隨即倒茶，在杯子里放入茶葉、菊花、豆子、蘿卜，沖入沸水，一杯熱騰騰的果子茶就在你的鼻子下散發(fā)著誘人的香氣了。收藏多的，茶里頭還會(huì)有芝麻、姜末、花生等等，一杯茶半杯果。隨后，主人還會(huì)將一碟一碟的各種干子小吃端上來(lái)，有點(diǎn)黃色的是南瓜干，那個(gè)黑乎乎的是茄子干，還有梅子、木瓜、筍干、馬齒莧、蒴苗……雖然不是艷麗的五彩繽紛，但口感卻讓人停不住嘴，酸的是那樣正，甜的是那樣醇，咀嚼幾下口舌生津，回味無(wú)窮。銅鼓客家人的干子茶主要分四種：第一種是以當(dāng)?shù)厥卟藶樵系模缒瞎稀⒖喙稀⑶炎印⒍菇堑龋坏诙N是以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水果做原料的，如梅子、李子、梨子、楊梅、木瓜等；第三種是經(jīng)過(guò)加工釀制的，如豆腐干、米片子、薯干等；第四種是野菜干子，這是采摘山間的竹筍、馬齒莧、葛根、酸筒桿等做成的。當(dāng)然，隨著時(shí)代的進(jìn)步，銅鼓干子茶也有了現(xiàn)代氣息。當(dāng)?shù)厝艘M(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備辦起了工廠，將葛根粉碎后加工成一種小小的薄片，取上一個(gè)洋氣十足的名字叫“克拉斯”。酸豆角、辣筍丁也都穿上了真空外衣，擺上了上海、北京、廣州等大城市超級(jí)市場(chǎng)的貨架。 (責(zé)任編輯：八分齋)