如今茶已經(jīng)走進普通人的生活，成為大家日常品飲的一部分。作為飲茶、愛茶者，倘若不了解茶，殊為遺憾。 那么栽茶與采茶歷史你了解嗎？栽茶與采茶歷史你了解嗎？
晉代常璩在公元350年左右所苦的《華陽國志·巴志》中所說的早在公元前1066年，周武王率南方八個小國伐紂時，巴蜀將所產(chǎn)的茶葉作為貢品，并稱“園有芳酺香茗”又稱“涪陵郡，巴之南鄙……惟出茶……”。說明在三千多年以前，四川已有栽培型茶樹。
茶樹本性適宜生長在樹蔭下面，而不喜歡陽光直曬的地力。陰林下陽光小能直射，但土壤中有機質(zhì)含量豐富，可以彌補產(chǎn)量小高的缺點。
在最適宜茶樹生長的遮蔭條件下，有空氣溫度高，濕度人，土壤肥沃，施肥多等閑素，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)一定很好，但如所有條件都不適宜于茶樹生產(chǎn)，則產(chǎn)量低，甚至沒有產(chǎn)量，也淡不上質(zhì)量。所以茶樹栽培是產(chǎn)量和質(zhì)量矛盾的統(tǒng)—。歷史經(jīng)驗總結(jié)茶樹栽培有四句話：“藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。”
關(guān)于栽培茶樹方法論述較多。唐代韓鄂《四時纂要》中說：種茶，二月中于樹下或北陰之地開坎，闊三尺，深一尺。熟掘著糞和土。每穴六七粒子，蓋土厚一寸強……旱以米泔澆。
關(guān)于鮮葉采摘標準，古籍中論者較多；宋代趙佶《大觀茶論》云：凡芽如雀舌、谷粒者為斗品，一槍一旗為揀茶，一槍二旗為次之。余斯為下。
“茶芽，古人渭之雀舌，麥顆，言其至嫩也，今茶之美者，其質(zhì)素，而所植之生更美，則新芽一發(fā)，便長寸余，其細如針，芽長為上品，此其質(zhì)干，土力皆有余故也。雀舌、麥顆者，極下材于”。明代屠隆認為：釆茶不必太細，細則芽初萌而味欠足。從現(xiàn)代茶樹栽培學觀點看來，這是有科學道理的。
