茶在佛教寺院普及是在唐代，尤其是禪宗興起之后，并影響及于社會。《封氏聞見記飲茶》記載：“南人好飲之，北方初不多飲。開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學禪務于不寢，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗，自鄒齊滄棣，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲，其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多。”
由于唐宋禪僧的提倡，促進了北方民間飲茶習慣的普及。唐大中三年（849）東都進一僧，年一百二十歲，宣帝問服何藥而致此，僧對曰“臣少也賤，素不知藥，性本好茶，至處惟茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗”。
(責任編輯：八分齋)
