「普洱茶歷史」乾隆與普洱茶

乾隆是一個茶人，一生愛品茶，幾乎嘗盡天下香茗。這位不可一日無茶的皇帝留下許多茶事軼聞，又寫下不少詠茶詩篇，在歷代嗜茶帝王中堪稱第一。乾隆為茶營造的空間，已經構筑成饒有趣味的緬想之地，并持續發酵為在場的歷史事件。其傳留下來的一首茶詩和其中所提及的與普洱茶相關的話，也如蝴蝶效應般引發一場茶界的話語海嘯。

臺灣《普洱壺藝》2006年第三期載有姜育發先生的文章《清代北京上流社會普洱茶海外史稿》，文中抄錄有乾隆帝的《烹雪》詩，該詩為一首仄韻七言古體詩，中間字句有些難以理解，只對其中的四句更感興趣，因詩中直接夸到了普洱茶。“獨有普洱號剛堅，清標來足夸雀舌。點成一椀金筌露，品泉陸羽應慚拙。”這是詩中的第十三句到十六句，乃全詩的核心。云南那種被壓制成塊狀的經自然發酵之后的茶餅、沱茶和茶磚，因為制作特殊，成塊蒸壓（其他的茶品一般都為散葉的），故乾隆稱普洱茶“獨號剛堅”。第十四句“清標未足夸雀舌”是說俊逸的風采都未足以來夸這雀舌般美妙的嫩茶芽。第十五句“點成一椀金莖露”（臺灣刊物為“點成一碗金筌露”），乾隆寫到普洱茶泡出來的湯色有如“金莖露”一般金黃透亮。這“椀”字用得很靈，意為木碗，道出了烹茶需掌握好火候分寸，才能點成一椀籠中露水。第十六句“品泉陸羽應慚拙”，乾隆皇帝愛普洱茶，又注重品水，“水以輕者為上”是他的品水理論，此句形容普洱茶一經品嘗，竟使被稱為“茶圣”的陸羽先生相形見絀，感到慚愧了。古今以來，如此高度稱美評價普洱茶的，乾隆也應該算第一人了。

乾隆帝這首詩寫了當時晨飲用雪烹普洱茶的全過程，有對皇宮品茶環境、氛圍、茶具、燃火、取瑛、觀沸、烹煮、品賞、感受、評論、吟哦的生動描寫，可說是一位品茶大師、鑒賞大師在論普洱茶道。此詩寫茶，與其他乾隆的詠茶品茶賞茶的數百首詩一樣，還是讓我們從詩人體味到許多的茶品和茶味。特別這一首中寫到的云南普洱茶，是至今所罕見的，值得玩味。（來源：榮寶齋茶文化公司）

(責任編輯：八分齋)