福建政和沿襲千年飲茶習俗之瓷壺茶：在政和多彩多姿的農村廳厝里一般都擺有一張八仙桌， 桌上擺著一只大瓷壺，大瓷壺一般高20厘米，直徑12厘米，白色，畫有吉祥的人物花鳥或山水蟲魚等。
主人將中等茶葉放在圓筒形的大瓷壺中沖泡，沖泡后放置在用稻草或棉絮制成的保溫桶(茶壽)中，壺口蓋一塊大碗，既可遮蓋保潔，又可當茶具使用。農民從戶外勞作回來，口渴時，用大碗直接倒上一碗，豪飲下肚，既方便快捷，又清爽解渴。
據說，用大瓷壺泡茶效果很佳，因為陶瓷茶具無吸水性，音清而韻長，傳熱、保溫性適中，對茶不會發生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味。盡管茶水的品質屬于中等，算不了品茶，但可以解渴。
