自從宋朝開始，武夷山民間就流傳著“客至莫嫌茶當(dāng)酒”的風(fēng)俗。客人來(lái)了之后，要寒暄問(wèn)候，邀請(qǐng)其入座，主人的家屬則會(huì)立即洗滌茶具，沖沏茶水，給客人敬上一杯香茶。
主人講究“斟、端、請(qǐng)”;客人則留意“接、端、飲”的舉動(dòng)，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬著茶，微笑地說(shuō)：“請(qǐng)用茶。”
客人應(yīng)雙手接杯，回答謝謝，端杯慢飲，并贊賞主人的茶葉，一道茶后，寒暄敘話，主人繼續(xù)斟茶，飲完后不能將剩下的茶水倒掉，要等客人離開后才能清理、洗滌茶具。
婚禮中的茶俗
從古到今，我國(guó)的許多地方，在結(jié)婚的每一個(gè)過(guò)程中，往往都離不開茶來(lái)做禮儀。
自唐太宗貞觀十五年，文成公主入藏帶去茶開始，茶就作為婚禮禮儀的一部分，至今已有1300多年的歷史。唐代，飲茶之風(fēng)盛行，茶葉也成為婚姻不可少的禮品。宋代，茶由女子結(jié)婚的嫁妝禮品轉(zhuǎn)變?yōu)槟凶酉蚺忧蠡榈钠付Y。元明時(shí)期，“茶禮”幾乎為婚姻的代名詞。女子受聘茶禮稱“吃茶”。清朝仍保留了茶禮的觀念，有“好女不吃兩家茶”的說(shuō)法。
此外，各民族也普遍流行著婚禮中以茶為禮的風(fēng)俗。如蒙古族訂婚，說(shuō)親都要帶茶葉表示愛(ài)情珍貴。回族、滿族和哈薩克族訂婚時(shí)，男方給女方的禮品都是茶葉。回族稱訂婚為“定茶”，“吃喜茶”，滿族稱“下大茶”。
