明代學者許次紓在《茶流考本》中說：

茶不移本，植必生子。

古人認為，茶樹只能以種子萌芽成株，

而不能移植，

所以歷代都將茶視為至性不移的象征。

古人結婚以茶為禮，取其不移志之意。

以茶為禮，是指以茶葉作為聘禮，

是茶與婚姻習俗相結合的一種特殊形式。

這種風俗，起源于唐宋，盛行發展于明清。

宋代著作《品茶錄》中說:

種茶樹下必下子，若移植則不復生子，

故俗聘婦，必以茶為禮，義固有取。

古人以栽種茶必須下籽，隱喻結婚就要生子，

并以茶樹不可移植的特點作為愛情專一的象征，

自然有它的價值取向和道德意義。

茶性最潔，可表示愛情冰清玉潔；

茶不移本，可表示愛情堅貞不移；

茶樹多籽，可象征子孫綿延繁盛；

茶樹又四季常青，以茶行聘寓意愛情堅貞不移，

又寓意愛情永世常青、祝福新人白頭偕老。

故世代流傳民間男女訂婚，要以茶為禮，

茶禮成為了男女之間確立婚姻關系的重要形式。

徽州乃名茶之鄉，

徽州民間婚俗“四道茶”，

是宋元以來延續至今的茶文化的精品，

也是徽州人最為注重的茶事。

當婚禮進行至二拜公婆之后，

新娘從歡喜娘(村中吉利和順的婦女)

手中接過金邊茶盅，

輕輕擺進拜桌當中，掀開桌上一方紅布，

下面是五香(茶葉、紅糖、菊花、桂花、橘皮)，

用茶匙各取適量放進茶盅內。

新娘接來沖泡好的茶后，放在紅漆托盤里，

徐步走向公婆，連茶舉至齊眉，

恭敬地深深鞠躬，請公婆喝茶。

這是第一道茶中的孝順茶。

公婆呷上一口，說:“好茶，香茶。”

然后從甘草、黃連中取少許放入另一茶盅，

遞給兒媳說:“萬事開頭難，持家靠勤儉。”

這是第一道茶中的苦茶。

新娘喝上一口，茶中苦澀立即由喉而入。

但苦過之后，甘甜也慢慢而來。

苦茶告知新人，只有吃盡苦中苦，方有甜中甜。

第二道茶是在拜堂之后、認親之前，

是徽州民間婚俗最熱鬧的階段，

茶事更是韻味橫生。

在公婆給過大紅喜包之后，第二道隨即展開。

由利事人(同宗內夫妻恩愛、鄰里和睦的夫婦)

將已泡好的茶給新娘。

這茶中有糖、核桃仁、桂圓肉等，叫甜茶。

第三道茶，是送入洞房之后，

稱盼喜茶，伴娘從食筐內取出金漆喜盤，

內有泡好茶頭茶盅兩只，

并四喜果品:棗子(早生貴子)、栗子(早早得利)、

蜜糖二杯(甜甜蜜蜜)、雞蛋二個(圓圓滿滿)，

放在桌上讓新人慢用，

盼喜茶與交杯酒為花燭之夜的美妙搭檔。

盼喜茶不僅茶要喝，四喜果品更要吃，

但都不能吃完，

表示喜氣不斷和好日子還在后頭。

第四道茶是新郎新娘以夫婦身份辦的第一件事，

向家中長輩及公婆請早安，敬早茶。

這是“四道茶”中最后一道，也稱親親茶。

整個過程洋溢小輩對長輩的尊敬，

以及長輩對小輩的慈愛與呵護，

吃過親親茶，一家人第一次坐在一起吃早餐。

一個和睦、團結的新家，

在融融的親情中寄托著對生活的企盼和祝福。

“四道茶”是徽州茶文化的精彩凸現。

奉的是一杯茶，敬的卻是一顆心。

喝的是一口茶，品的卻是無限親情；

說的雖是幾句好話，

卻聲聲句句道出了祈愿與祝福。

行的是敬上愛下的禮儀，

展示的卻是徽州人對茶的重視和喜愛。

(責任編輯：八分齋)