茶，流入到英國，找到適合的土壤和生長方式，很好的融入英國人們的生活，下午茶這樣的生活方式已經走出英國，逐步成為現代人們休閑的習慣，一邊吃著西式糕點一邊喝奶茶。
然而，在正式的下午茶里，是有很多的延續傳統，比如點心上，吃法應該是由下到上，由咸到甜，用三層磁盤裝盛，第一層盛放三明治、第二層盛放英式司康餅，第三層盛放蛋糕及水果塔。
點心里，司康尤為重要，是考驗下午茶是否正宗的關鍵之一。司康起源于蘇格蘭，是蘇格蘭人的快速面包，名字源自一塊叫司康之石的石頭，在英國司康一般是母親教女兒的第一道點心，張愛玲在《談吃與畫餅充饑》中也這樣描述司康：比蛋糕都細潤，面粉顆粒小些，吃著更面些，輕清而不甜膩。
享用司康也有講究，不可用刀切，用手輕輕將司康掰成兩半，在用左手撥下1/4，可涂抹上大量的果醬或鮮奶油 。
(責任編輯：八分齋)
